Sauvignon Blanc Südtirol DOC

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Sauvignon Blanc Alto Adige DOC 2021 wird auf dem Weingut Steinhaus hergestellt, das fast 600 Meter über dem Meeresspiegel liegt und das Etschtal dominiert. Das Anwesen besteht somit aus 7 Hektar Weinreben. Das Klima in Buchholz di Salorno ist durch starke Temperaturschwankungen gekennzeichnet. Tatsächlich werden die heißen Tage vom mediterranen Klima beeinflusst, aber auch die kalten Nächte mit sehr kühlen Winden, die aus den Bergen kommen.


Dieser Wein stammt aus einer Auswahl der besten Trauben des Weinguts. Er weist starke salzige und mineralische Noten sowie eine frische Säure auf. Die Aromen sind komplex und zart, wie man es von einem in Höhenlagen angebauten Sauvignon erwarten würde.


Weinbereitung
Zunächst werden die Trauben manuell in kleine Kisten gelesen. Sobald sie im Weingut ankommen, werden sie sanft gepresst und der Most wird statisch geklärt. Schließlich findet die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks statt. Der Wein ruht dann den ganzen Winter über auf seiner Feinhefe und wird im folgenden Frühjahr in Flaschen abgefüllt, wobei er sein Aroma, seine Frische und seinen unnachahmlichen Geschmack behält.


Dieser Wein sollte vorzugsweise innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken und bei einer Temperatur von 12 bis 14 Grad serviert werden.


Kleid
Strohgelb mit grünlichen Reflexen.


Nase
Aromatisch und wohlriechend, mit Noten von Johannisbeeren, Holunderbeeren sowie zarten Kräuternoten.


Stickig
Angenehm und fruchtig.


Essen & Wein Paarung
Perfekt für Vorspeisen und Snacks. Darüber hinaus passt er ideal zu ersten Fischgerichten und Gerichten mit Schalentieren und Süßwasserfischen.

Alkoholgehalt: 13,00 %

Kapazität in L: 0.75

Land: Italien

Jahr: 2021

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