Morellino di Scansano DOCG

Morellino Di Scansano DOCG 2021 ist ein Rotwein, der von Tenute Folonari im Bezirk Morellino im Herzen der Maremma in der Provinz Grosseto im äußersten Süden der Toskana hergestellt wird.

Weinbereitung
Zunächst durchläuft dieser Wein einen Gärungsprozess mit Mazeration in Edelstahltanks. Dies geschieht selbstverständlich bei kontrollierter Temperatur mit einem Aufenthalt auf der Schale von etwa 12 bis 15 Tagen. Anschließend reift er 7 Monate in Edelstahltanks, aber auch in alten Eichenfässern. Anschließend wird dieser Wein mindestens 3 Monate lang in der Flasche verfeinert.

Kleid
Seine Farbe ist rubinrot und intensiv.

Nase
Die Aromen sind wohlriechend und weinartig. Sie vermischen sich mit der nuancierten und ätherischen Süße der Kirsche.

Stickig
Es ist ausgewogen und angenehm mit einem anhaltenden, schmackhaften und sehr trockenen Abgang.

Essens- und Weinpaarungen
Zum Abschluss passt dieser außergewöhnliche Morellino Di Scansano perfekt zu einem Risotto mit Steinpilzen und Garnelen aus dem Tyrrhenischen Meer.

Alterungspotential
Bis zu 5 Jahre.

Produzent
Im Jahr 2000 gründeten Ambrogio und Giovanni Folonari dann das Unternehmen Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute. Dieses besteht aus fünf Gütern in den Exzellenzgebieten der Toskana, die sich daher am besten für die Weinproduktion eignen. Ambrogio und Giovanni verfolgten daraufhin ein wichtiges Projekt zur Wiederaufwertung des Territoriums und seiner Vielfalt. Sie investierten zunächst in die Güter und konzentrierten sich dann auf die Produktion hochwertiger, eleganter Weine mit Charakter und starker Verbindung zum Territorium.

So sind Innovation, Kreativität, Forschung und Respekt vor Vielfalt die Grundwerte dieser Familie, deren Geschichte sich über mehrere Generationen erstreckt.