Chianti Classico DOCG Gran Selezione „Vigna il Corno“

Chianti Classico DOCG – Vigna „Il Corno“ Gran Selezione wird im Herzen der Region Chianti Classico hergestellt. Die Weinreben liegen 400 Meter über dem Meeresspiegel und sind nach Süden und Südosten ausgerichtet. Diese gute Ausrichtung und die geringen Produktionserträge fördern eine gute Reifung der Trauben.

Weinbereitung
Die frisch von Hand gepflückten Trauben werden dann zerkleinert und entrappt, bevor sie in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit einem Fassungsvermögen von 50 hl vergoren werden. Die nächsten vier Wochen verbringen die Trauben dann mit Mazeration auf der Schale. Die malolaktische Gärung findet dann in neuen Fässern mit einem Fassungsvermögen von 5 hl statt, und der Wein verbringt etwa fünf Monate auf seiner Feinhefe. Schließlich wird die Reifung zwanzig Monate lang in denselben Fässern fortgesetzt, danach mindestens zwölf Monate lang in der Flasche.

Kleid
Helles Rubin mit granatroten Reflexen.

Nase
Intensiv und anhaltend, mit Noten von roten Früchten und Düften von Gewürzen, aber auch Vanille

Im Mund
Dieser Chianti Classico DOCG – Vigna ist anhaltend und ausgewogen und weist außerdem einen frischen und angenehm schmackhaften Abgang mit gut integrierten und komplexen Tanninen auf.

Essens- und Weinpaarungen
Empfohlen als Beilage zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch, Wild oder geschmortem Fleisch. Probieren Sie ihn in Kombination mit Hartkäse und sehr reifem Käse.