Cabreo Black Toscana IGT

Cabreo Black Toscana IGT 2019 wird aus Trauben der Weinberge der Cabreo-Anwesen auf den Hügeln von Panzano im Chianti hergestellt.

Die Cabreo-Anwesen erstrecken sich über zwei Gebiete, die beide in der Gemeinde Greve in Chianti liegen. Das erste, damals Zano genannt, besteht aus 45 Hektar Weinbergen, die mit Sangiovese und Cabernet Sauvignon für die Herstellung von Cabreo-Wein bepflanzt sind.

Das zweite Weingut liegt in Panzano, nur 6 km entfernt. Es liegt auf den höchsten Hügeln des Chianti Classico oder umfasst weitere 20 Hektar, die mit Chardonnay und Pinot Noir bepflanzt sind, aus denen die Weine La Pietra und Black hergestellt werden.

Produzent
Im Jahr 2000 gründeten Ambrogio und Giovanni Folonari dann das Unternehmen Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute. Dieses besteht aus fünf Gütern in den Exzellenzgebieten der Toskana, die sich daher am besten für die Weinproduktion eignen. Ambrogio und Giovanni verfolgten daraufhin ein wichtiges Projekt zur Wiederaufwertung des Territoriums und seiner Vielfalt. Sie investierten zunächst in die Güter und konzentrierten sich dann auf die Produktion hochwertiger, eleganter Weine mit Charakter und starker Verbindung zum Territorium.

So sind Innovation, Kreativität, Forschung und Respekt vor Vielfalt die Grundwerte dieser Familie, deren Geschichte sich über mehrere Generationen erstreckt.

Weinbereitung und Verfeinerung
Die Weinbereitung dieses Cabreo Black erfolgt zunächst in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28 °C. Anschließend durchläuft er mindestens ein Jahr lang eine alkoholische Gärung in 500-Liter-Fässern mit individueller Rotation. Der Wein wird schließlich mindestens 6 Monate lang in der Flasche verfeinert.

Kleid
Die Farbe dieses Weines ist leuchtend rot mit ebenfalls dunklen Reflexen.

Nase
Es treten elegante Weinaromen hervor, begleitet von roten Früchten und Noten von verbranntem Weihrauch.

Stickig
Am Gaumen stechen die Aromen von Heidelbeeren hervor. Herb, mit einem Nachgeschmack von Bitterschokolade. Darüber hinaus ist er reich an weichen Tanninen mit einem Hauch von Rinde.