Produkte

Bio-Likör mit Extrakten aus Edelweiß, Alpenkräutern und Gewürzen.

Das komplexe Aroma von Blumen und Alpenkräutern sorgt für neue Geruchs- und Geschmackserlebnisse. Angenehm frisch, ist dieser Likör am Gaumen harmonisch und zart süß.

Sehr frisch zu genießen als Digestiv oder als Zutat für Cocktails auf Gin- oder Wermutbasis.

2.000 Flaschen pro Jahr produziert!

Weitere Informationen
Alkoholgehalt: 30 %
Format: 0.5 l (Fr. 64.-/1 l)
Produzent: Distilleria Walcher
Region/Land: Trentino-Südtirol

Organic Excellence Sambuca ist ein klassischer italienischer Likör aus Bio-Sternanis.

Sambuca Bio Excellence wird durch Wasserdampfdestillation von Sternaniskörnern gewonnen. Anschließend werden Gewürze, Alkohol und Zucker hinzugefügt.

Beim Verkosten offenbart er ein herrliches Anisaroma in der Nase und am Gaumen.

Eisgekühlt mit einigen Kaffeebohnen im Glas serviert, als „Caffè Corretto“ und passt perfekt zu Gins und Wodkas zur Mischung verschiedener Cocktails.

Weitere Informationen
Alkoholgehalt: 40 %
Format: 0.70 l (Fr. 55.71.-/1 l)
Produzent: Distilleria Walcher
Region/Land: Trentino-Südtirol/Italien

Auszeichnungen:

San Francisco World Spirits Competition Goldmedaille Kategorie Blanco

Am Gaumen sind leichte Frucht- und Vanillenoten sowie Gewürze erkennbar.

Nach der Destillation erfolgt die Lagerung getrennt in alten Grand Cru Sauternes-Weinfässern und in Cognac-Fässern.

Während der Blanco nur wenige Wochen im Fass reift, beträgt die Reifezeit beim Reposado 8 Monate und beim Añejo 16 Monate.

Alle blauen Agaven für Excellia werden auf den eigenen Feldern der Firma Tapatio angebaut.

Excellia ist ein Tequila des Meisterbrenners Carlos Camarena, der hinter Produkten wie Villa Lobos, Tapatio, Ocho und El Tesoro de Don Felipe steht.

Tequila Excellia wird noch immer nach traditioneller Methode mit der Tahona (einem rotierenden Steinrad, das die Agavenherzen in einer Mulde zerkleinert) hergestellt.

Die Destillerie Destilería Altena: Tequila Excellia ist für diejenigen, die höchste Qualität suchen; die Verpflichtung besteht darin, die seit 1937 bestehenden Eigenschaften beizubehalten.

Geschichte: Die Destillerie „Altena“ wurde am 7. Juli 1937 von Don Felipe Camarena Hernandez gegründet. 1940 begann er mit dem Verkauf von „Tapatio“, einem Tequila aus 100 % blauer Agave.

Mission: Hohe Qualität beibehalten. Tequila für Kenner produzieren, die Qualität vor Quantität bevorzugen.

Auszeichnungen:

San Francisco World Spirits Competition – Doppelte Goldmedaillen in der Kategorie Reposado

Excellia Tequila ist die perfekte Mischung aus mexikanischer und französischer Kultur: Ein außergewöhnlicher, handgemachter Tequila wird aus 8-12 Jahre alten blauen Agaven in Los Altos, Mexiko, hergestellt.

Neben dem ausgeprägten Agavenaroma sind Noten von Lavendel und Honig zu finden.

Nach der Destillation erfolgt die Lagerung getrennt in alten Grand Cru Sauternes-Weinfässern und in Cognac-Fässern.

Während der Blanco nur wenige Wochen im Fass reift, beträgt die Reifezeit beim Reposado 8 Monate und beim Añejo 16 Monate.

Alle blauen Agaven für Excellia werden auf den eigenen Feldern der Firma Tapatio angebaut.

Tequila Excellia wird noch immer nach traditioneller Methode mit der Tahona (einem rotierenden Steinrad, das die Agavenherzen in einer Mulde zerkleinert) hergestellt.

Die Destillerie Destilería Altena: Tequila Excellia ist für diejenigen, die höchste Qualität suchen; die Verpflichtung besteht darin, die seit 1937 bestehenden Eigenschaften beizubehalten.

Geschichte: Die Destillerie „Altena“ wurde am 7. Juli 1937 von Don Felipe Camarena Hernandez gegründet. 1940 begann er mit dem Verkauf von „Tapatio“, einem Tequila aus 100 % blauer Agave.

Mission: Hohe Qualität beibehalten. Tequila für Kenner produzieren, die Qualität vor Quantität bevorzugen.

Fernet ist ein weltbekannter italienischer Bitter.
Hergestellt aus 26 verschiedenen Kräutern, Gewürzen und aromatischen Pflanzen. Das Herzstück dieses legendären Bitters ist ein sehr hochwertiger Bio-Safran. Ohne Zuckerzusatz!
Wir empfehlen unseren Fernet Bio gut gekühlt nach herzhaften Mahlzeiten zu genießen. Kann auch wie in Argentinien probiert werden: 2 cl Fernet Bio, 8 cl Coca Cola und viele Eiswürfel.
Weitere Informationen
Alkoholgehalt: 38 %
Format: 0.50 l (Fr. 66.-/1 l)
Produzent: Distilleria Walcher
Region/Land: Trentino-Südtirol/Italien

Die Brüder Epicurious haben den berühmtesten italienischen Schaumwein ausgewählt. Und zwar den Franciacorta DOCG Brut Cuvée Nr. 7, hergestellt von Azienda Agricola Lo Sparviere. Franciacorta wird ausschließlich im gleichnamigen Gebiet in der Provinz Brescia in der Lombardei hergestellt.

Dieser sehr hochwertige Schaumwein wird nach der traditionellen bzw. Champagner-Methode (Nachgärung in der Flasche) hergestellt.

Weinbereitung
Franciacorta wird zu 100 % aus handverlesenen und sorgfältig ausgewählten Chardonnay-Trauben hergestellt. Nachdem die Trauben 24 bis 36 Stunden lang auf 4 °C gekühlt wurden, um die Extraktion der Aromen zu fördern, werden sie schonend gepresst. Nur 60 % des aus dieser ersten Pressung resultierenden Mostes werden verwendet. Dann folgt eine langsame Gärung bei 16 °C. Diese wird durchgeführt, um die Aromen zu erhalten. Anschließend wird der Grundwein 7 Monate lang in Edelstahltanks auf der Hefe verfeinert, um im Mai in Flaschen abgefüllt zu werden. Schließlich wird Franciacorta 30 Monate lang in Flaschen auf der Hefe verfeinert (zweite Gärung), bevor er degorgiert und zur Verkostung bereit ist.

Es ist das letzte Produkt von Lo Sparviere, aus der einzigen Chardonnay-Rebsorte. Es verbindet somit die Strenge und Mineralität von Lehm-Kalk-Böden mit der floralen Üppigkeit und Weichheit von Moränenböden. Es hat daher einen fruchtigen und würzigen Geschmack, der sofort geschätzt werden kann. Jährliche Produktion von ungefähr 60.000 Flaschen, zum Abschluss eine Mindestreifung auf Hefen von 30 Monaten.

Kleid
Optisch zeichnet ihn eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen aus.

Nase
In der Nase finden sich Noten von Akazienhonig, gelbem Pfirsich, Mandeln sowie für Chardonnay charakteristische Butternuancen.

Stickig
Am Gaumen ist er würzig, frisch und mineralisch mit einer guten Länge und gleichzeitig weicher Struktur.

Perlenstickerei
Das Ergebnis ist ein Schaumwein mit feiner und anhaltender Perlage und dichtem Schaum

Franciacorta DOCG Extra Brut Millésime 2014 wird von Azienda Agricola Lo Sparviere hergestellt. Dieser Schaumwein wird ausschließlich im gleichnamigen Gebiet in der Provinz Brescia in der Lombardei hergestellt. Er stammt aus der Chardonnay-Traube, die in einem 40 Jahre alten, 2 Hektar großen Weinberg in Monticelli Brusati angebaut wird, und nur, wenn das Erntejahr als besonders qualitativ gilt.
Dieser Schaumwein von höchster Qualität wird nach der traditionellen Methode oder Champagner-Methode (Nachgärung in der Flasche) hergestellt. Er ist elegant und von großer Komplexität, die meisterhaft durch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Würzigkeit unterstützt wird.

Von diesem Jahrgang wurden 3.400 Flaschen produziert und jede Flasche ist nummeriert.

Weinbereitung
Franciacorta wird zu 100 % aus handverlesenen und streng ausgewählten Chardonnay-Trauben hergestellt. Die Trauben werden 24 bis 36 Stunden lang bei 4 °C gekühlt, um dann auf eine Temperatur von 10 °C gebracht zu werden. Dieser Prozess fördert die Extraktion der Aromen aus dem Chardonnay. Die kalten Trauben werden dann 8 bis 12 Stunden lang in einer Presse mazeriert, um die gewünschte Farbe und die Aromen zu extrahieren. Die Gärung erfolgt schließlich bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C, 70 % in Edelstahltanks und 30 % in Eichenfässern.

Abschließend wird der Franciacorta DOCG Extra Brut Millésimé 60 Monate lang auf der Hefe in Flaschen verfeinert (zweite Gärung), bevor er degorgiert und zur Verkostung bereit ist.

Kleid
Strohgelb mit goldenen Reflexen.

Nase
Intensiv mit Duftnoten von reifer Ananas, weißem Pfirsich und Trockenfrüchten. Zum Abschluss werden die würzigen Noten durch den Duft von Berghonig verstärkt.

Stickig
Offene Frische mit ausgeprägter mineralischer Würze.

Perlenstickerei
Dicht und konsistent.

Franciacorta DOCG Rosé „Monique“ wird von Azienda Agricola Lo Sparviere hergestellt. Dieser Schaumwein wird ausschließlich im gleichnamigen Gebiet in der Provinz Brescia in der Lombardei produziert.

Daher wird dieser Schaumwein von sehr hoher Qualität nach der traditionellen bzw. Champagner-Methode (Nachgärung in der Flasche) hergestellt.

Weinbereitung
Franciacorta wird zu 100 % aus handverlesenen und sorgfältig ausgewählten Pinot Noir-Trauben hergestellt. Die Trauben werden 24 bis 36 Stunden lang bei 4 °C gekühlt, um dann auf eine Temperatur von 10 °C gebracht zu werden. Dieser Prozess fördert die Extraktion der Aromen des Pinot Noir. Die kalten Trauben werden dann 8 bis 12 Stunden lang in einer Presse mazeriert, um die gewünschte Farbe und die Aromen zu extrahieren. Die Gärung findet schließlich bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C statt, teilweise in Edelstahltanks und teilweise in kleinen Eichenfässern.

Abschließend wird der Franciacorta Rosé Monique 24 Monate lang auf der Hefe in Flaschen verfeinert (zweite Gärung), bevor er degorgiert wird und zur Verkostung bereit ist.

Kleid
Lachsrosa.

Nase
Duft von Rosenwasser und roten Früchten.

Stickig
Elegant, strukturiert, eine leichte Säure, die mit den würzigen Noten harmoniert und seine Aromen verstärkt.

Perlenstickerei
Sehr feine und zarte Bläschen.

Bio-Frongart Mountain Gin mit Wacholdernoten und betörenden Aromen von Gewürzen, darunter schwarzer Pfeffer, Kardamom und Koriander.

Er enthält angenehm fruchtige und blumige Noten von Hagebutte, Holunderblüte und Minze, zart begleitet von einer ganz dezenten Zitrusnote, die diesem Bio-Gin eine frische Note verleiht.

Kann als Gin Tonic, mit klassischem oder würzigem Tonic genossen werden.

Weitere Informationen
Alkoholgehalt: 37,5 %
Format: 0,7 l (Fr. 55.71.-/1 l)
Produzent: Distilleria Walcher
Region/Land: Trentino-Südtirol/Italien

Bio Gala Apfelbrand aus handverlesenen, sehr reifen Äpfeln destilliert. Süßer und fruchtiger Geschmack.

Verkostungstipp: Pur trinken, in einem tulpenförmigen Glas bei 8 °C servieren.

Weitere Informationen
Alkoholgehalt: 40 %
Format: 0.7 l (Fr. 90.-/1 l)
Produzent: Distilleria Walcher
Region/Land: Trentino-Südtirol/Italien

Der in PX-Fässern gereifte BIO-Gin „Sole e Luna“ ist ein Dry Gin, der aus 24 mediterranen „Botanicals“ destilliert wird. Anschließend reift dieser Gin 14 Monate in kleinen PX-Sherry-Fässern. Normalerweise werden diese Fässer für Whisky verwendet und verleihen ihm während der Reifung Noten von Trockenfrüchten und Gewürzen.
Der in PX-Fässern gereifte BIO-Gin „Sole e Luna“ ist eine limitierte Edition für die feinsten Gaumen.

Weitere Informationen
Alkoholgehalt: 40%
Format: 0.5 l (Fr. 98.-/1 l)
Produzent: Distilleria Walcher
Region/Land: Trentino-Südtirol/Italien

Bio-Gin La vita è bella ist ein aus 24 Sorten mediterraner Pflanzen destillierter Dry Gin.

Die Frische der Zitronen- und Mandarinennoten ist sowohl in der Nase als auch am Gaumen spürbar.

Als Gin Tonic zu genießen.

Weitere Informationen
Alkoholgehalt: 40 %
Format: 0,7 l (Fr. 74.29.-/1 l)
Produzent: Distilleria Walcher
Region/Land: Trentino-Südtirol/Italien

Granbruno Toscana IGT 2021 – Castello di Radda wird im Herzen der Region Chianti Classico in der Gemeinde Radda in Chianti hergestellt.

Dieses Gebiet profitiert von einem Mikroklima, das dieser Mischung aus Sangiovese und Merlot all ihre Eleganz verleiht. Tatsächlich befinden sich die Merlot-Reben in den kühlsten und feuchtesten Bereichen des Anwesens. Dadurch wird eine Überreife der Trauben vermieden und der Merlot kann seine besten Eigenschaften entfalten. Die Sangiovese-Trauben wiederum sind dieselben, die das Anwesen für seinen Chianti Classico verwendet. Sie verleihen dem Granbruno somit seine Frische und Eleganz.

Weinbereitung
Die alkoholische Gärung findet etwa 10 Tage lang in Bottichen von 75 bis 100 Hektolitern statt, wobei die Schalen der Trauben erhalten bleiben. Anschließend erfolgt die Verfeinerung teilweise in Bottichen und teilweise in Fässern. Der Wein wird dann im Sommer nach der Ernte in Flaschen abgefüllt.

Kleid
Das Ergebnis ist somit ein Wein mit intensiver rubinroter Farbe.

Nase
In der Nase ist Granbruno Toscana IGT 2021 frisch, fruchtig mit Noten von roten Früchten und grünem Pfeffer.

Stickig
Am Gaumen ist dieser Wein weich und sehr angenehm.

Bio-Grappa Pinot Noir wird von der Brennerei Walcher in Südtirol, Italien, hergestellt. Diese Familie brennt seit neun Generationen Grappa und Fruchtliköre.

Grappa Pinot Noir ist ein zertifizierter Bio-Branntwein aus Pinot Noir-Traubentrester. Der Trester wird in traditionellen Kupferbrennblasen im Wasserbad destilliert. Das Ergebnis ist ein herrlicher Grappa, fein und fruchtig mit Aromen von Mandeln und Walnüssen.

Weitere Informationen
Alkoholgehalt: 40%
Format: 0.50 l (Fr. 80.-/1 l)
Produzent: Distilleria Walcher
Region/Land: Trentino-Südtirol/Italien

Feiner, eleganter Grappa aus Prosecco-Trauben, perfekt destilliert und über 18 Monate in französischen Eichenfässern gereift. Angenehm fruchtige Noten, begleitet von einem Hauch von Honig und Vanille, zusammen mit einem langen Abgang, werden selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistern.

Serviervorschlag: Pur bei 18°C

Info:
Produktname: Grappa
Herkunftsland: Italien
Nettoinhalt: 0,5l
Alkoholgehalt: 40% vol.

Bio Grappa Riserva wird von der Brennerei Walcher in Südtirol, Italien, hergestellt. Diese Familie destilliert seit neun Generationen Grappa und Fruchtliköre.

Grappa Riserva ist ein zertifizierter Bio-Tresterbrand. Der Trester wird in traditionellen Kupferbrennblasen im Wasserbad destilliert. Anschließend reift er mindestens 18 Monate in Eichenfässern, um die Bezeichnung „Riserva“ zu erhalten. Das Ergebnis ist ein herrlicher Grappa mit Aromen von Trockenfrüchten und Vanille. Angenehm weich am Gaumen.

Weitere Informationen
Alkoholgehalt: 40%
Format: 0.50 l (Fr. 84.-/1 l)
Produzent: Distilleria Walcher
Region/Land: Trentino-Südtirol/Italien

Die Pinot Noir Traube ist eine Majestät unter den Rotweintrauben Südtirols. Ihr intensives Bukett aus roten Beeren, Veilchen und Gewürzen bildet ein elegantes und anspruchsvolles Geschmacksprofil. Die ungepressten Traubenschalen dieser edlen Sorte von Südtirols renommiertesten Weinproduzenten wurden im Herbst 2012 von unserem Brennmeister in kleinen Wasserbad-Destillierkolben schonend destilliert. Im Herbst 2013 wurde das edle Destillat zur Verfeinerung in kleine Eichenfässer gefüllt, um zu einem außergewöhnlichen XO-Grappa zu reifen. Nach über 88 Monaten Reifung wirkt dieser Grappa elegant, zart und ausdrucksstark mit reifen Noten von Trockenfrüchten, Honig und Gewürzen.
PINOT L'OR DE NOIR XO ist ein besonderer Grappa, der in kleinen Schlucken, kombiniert mit dunkler Schokolade oder als Begleitung zu einer Zigarre genossen werden kann.
Limitierte Auflage, beschränkte Auflage.

Ausbau: über 88 Monate im Barrique

Guss Toscana IGT 2015 – Castello di Radda wird im Herzen der Region Chianti Classico hergestellt. Die Weinreben liegen 450 Meter über dem Meeresspiegel und sind nach Süden ausgerichtet. Dieses Grundstück ist ausschließlich dem Merlot gewidmet, dessen beste Trauben für die Herstellung dieses herrlichen Supertuscan ausgewählt werden.

Weinbereitung
Die frisch von Hand gepflückten Trauben werden dann zerkleinert und entrappt, bevor sie in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit einem Fassungsvermögen von 50 hl vergoren werden. Anschließend durchlaufen die Trauben eine einmonatige Mazeration auf der Schale. Die malolaktische Gärung findet dann in zu 80 % neuen Fässern mit einem Fassungsvermögen von 5 hl statt. Die Reifung wird in denselben Fässern für etwa zwei Jahre fortgesetzt. Schließlich wird der Wein in Flaschen abgefüllt und mindestens ein Jahr lang verfeinert, um sein volles Potenzial zu entfalten.

Kleid
Klares Rubinrot mit violetten Reflexen.

Nase
Intensiv und anhaltend, mit Noten von schwarzen Oliven, Pflaumen und Kirschen.

Im Mund
Mittlerer bis konzentrierter Körper mit sehr gut integrierten Tanninen, die dem Gaumen große Finesse verleihen.

Essens- und Weinpaarungen
Perfekte Begleitung zu intensivem Käse, rotem Fleisch und Wild.