Morellino di Scansano DOCG

Morellino Di Scansano DOCG 2021 est un vin rouge produit par Tenute Folonari dans le district de Morellino, au cœur de la Maremme, dans la province de Grosseto à l'extrême sud de la Toscane.

Vinification
Tout d’abord, ce vin suit un processus de fermentation avec macération en cuve inox. Celle-ci se fait évidemment à température contrôlée avec un séjour sur les peaux pendant environ 12-15 jours. Il est ensuite élevé pendant 7 mois en cuve inox mais aussi dans de vieux fûts de chêne. Ce vin est ensuite affiné pendant au moins 3 mois en bouteille.

Robe
Sa robe est rouge rubis et intense.

Nez
Les arômes sont parfumés et vineux. Ils se marient ainsi à la douceur nuancée et éthérée de la cerise.

Bouché
Il est équilibré et agréable avec une finale longue, savoureuse et très sèche.

Accords mets et vins
Pour finir, cet exceptionnel Morellino Di Scansano se marie parfaitement avec un risotto aux cèpes et crevettes de la mer Tyrrhénienne.

Potentiel de vieillissement
Jusqu'à 5 ans.

Producteur
En 2000, Ambrogio et Giovanni Folonari fondent la société Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, composée de cinq domaines situés dans les zones d'excellence de la Toscane, donc les plus adaptées à la production de vin. Ambrogio et Giovanni poursuivent alors un important projet de revalorisation du territoire et de sa diversité. Ils investissent d'abord dans les domaines, puis se concentrent sur la production de vins de qualité, élégants, de caractère et fortement liés au territoire.

Ainsi, l’innovation, la créativité, la recherche et le respect de la diversité sont les valeurs fondatrices de cette famille dont l’histoire s’étend sur plusieurs générations.