Chianti Classico DOCG Gran Selezione « Vigna il Corno »

Le Chianti Classico DOCG – Vigna « Il Corno » Gran Selezione est produit au cœur de la région du Chianti Classico. Les vignes sont situées à 400 mètres d’altitude avec une exposition sud et sud-est. Cette bonne exposition et les faibles rendements de production favorisent une bonne maturation des grappes.

Vinification
Les raisins fraîchement cueillis à la main sont ensuite foulés et égrappés avant de fermenter dans des cuves en inox thermorégulées d'une capacité de 50 hl. Les raisins passent ensuite les quatre semaines suivantes en macération sur les peaux. La fermentation malolactique se déroule ensuite dans des barriques neuves d'une capacité de 5 hl, et le vin passe environ cinq mois sur ses lies fines. Enfin, l'élevage se poursuit dans les mêmes barriques pendant vingt mois, puis en bouteille pendant au moins douze mois.

Robe
Rubis clair aux reflets grenat.

Nez
Intense et persistant, avec des notes de fruits rouges et des parfums d'épices mais aussi de vanille

En bouche
Persistant et équilibré, ce Chianti Classico DOCG – Vigna présente également une finale fraîche et agréablement savoureuse, avec des tanins bien intégrés et complexes.

Accords mets et vins
Recommandé pour accompagner des plats principaux à base de viandes rouges, de gibier ou de viandes braisées. A essayer en combinaison avec des fromages durs et très affinés.