Cabreo Il Borgo Toscana IGT

Cabreo Il Borgo Toscana IGT 2019 est un Super Toscan (utilisation de cépages internationaux en Toscane). Il est produit par Tenute del Cabreo. Le domaine s'étend sur deux zones, toutes deux situées dans la ville de Greve in Chianti.

La zone de production de Cabreo comprend 45 hectares de vignobles de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon. Le nom « Il Borgo » vient du plus ancien village de la région du Chianti (Montefioralle) que l’on peut admirer depuis le domaine. Cabreo Il Borgo représente la tradition dynamique de la région du Chianti capable d’harmoniser une forte personnalité avec une élégance naturelle innée. La première production de ce vin fabuleux date de 1982.

Vinification et raffinage
La vinification se déroule en cuves inox à température contrôlée de 26°/28°C. La macération pelliculaire dure 15/18 jours. L'élevage se déroule en fûts de chêne français (225 litres) (30% neufs, 40% d'un an, 30% de deux ans) pendant 16 à 18 mois. Enfin, le vin est affiné pendant au moins 6 mois en bouteille.

Robe
Un rouge rubis intense aux reflets grenat.

Nez
Arômes complexes et fascinants.

En bouche
Il se distingue par un goût de fruits frais et croquants, une finale soyeuse et une persistance supérieure. Puissance et élégance sont ses traits saillants.

Accords mets et vins
Il s'accorde parfaitement avec tous les plats de viande, avec des fromages de caractère ou tout simplement en bonne compagnie.

Potentiel de vieillissement
De 20 à 30 ans.