Barolo DOCG Castelleto - Fortemasso

Le Barolo DOCG Castelletto 2017 – Fortemasso est produit dans la région de Castelletto, la plus connue des régions productrices de Barolo.

Tout d'abord, les vignes sont exposées Est et Sud, sur des terrains en pente avec un sol sablonneux et calcaire. C'est pourquoi les vignes sont considérées comme exceptionnelles.

Vinification
Les raisins sont d'abord cueillis à la main dans des petites caisses (20 kg maximum). Ils sont ensuite immédiatement pressés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle des températures.

Une fois la fermentation alcoolique démarrée, les remontages quotidiens commencent afin d'extraire le maximum d'arômes et de couleurs de la peau du raisin.

Ensuite, la fermentation se termine après 8 à 10 jours. Enfin, une macération immergée va permettre de stabiliser la couleur du vin. Au début de la macération (25-30 jours), la fermentation malolactique se produit, stabilisant ainsi le vin microbiologiquement.

Enfin, c'est en décembre que débute la période de vieillissement en fûts de chêne et ce pendant environ 30 mois. Le vin est ensuite mis en bouteille et affiné pendant 8 à 10 mois pour donner naissance au grand Barolo.

Robe
Ainsi, la couleur est rouge rubis brillante et lumineuse.

Nez
Le nez est ainsi ample avec des notes délicates de violette, d'épices et de réglisse.

Bouché
Ce Barolo DOCG Castelletto 2017 est harmonieux, rond et légèrement sec avec une grande longueur en finale.

Potentiel de vieillissement
Ce vin a un potentiel de garde de plus de 20 ans.