Vin

Le Chardonnay DOC Venezia BIO est produit par la Cantina Pizzolato à Villorba en Italie. Ce vignoble est 100% biologique mais aussi tout le processus de vinification et de transformation des raisins est certifié. C'est ainsi un gage de qualité et d'exception pour tous les vins de la Cantina Pizzolato.

En plus d’être certifié biologique, le Chardonnay DOC Venezia est également certifié vegan. Ainsi, aucune protéine animale n’est utilisée lors du processus de clarification. Le producteur essaie alors de minimiser l’impact de toute la chaîne d’approvisionnement du vin sur l’environnement. Les raisins certifiés biologiques et vegan proviennent de leurs propres vignobles.

La bouteille est composée à 94 % de verre recyclé. Le bouchon 100 % durable, ainsi que la capsule et l'emballage en carton, proviennent de matériaux recyclés. L'étiquette est fabriquée à partir de déchets de l'industrie du coton et la quantité d'encre utilisée est la plus faible possible.

Vinification
Pour commencer, la vinification se fait par fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier. A la fin de la fermentation alcoolique, le vin est laissé en contact avec les levures afin d'en extraire les meilleurs arômes.

Robe
La couleur est jaune paille.

Nez
Au nez, on retrouve un parfum floral (tilleul et géranium) ainsi que des senteurs d'amandes grillées.

Bouché
En bouche, le Chardonnay est moelleux avec une acidité équilibrée.

Accords mets et vins
Ce produit est un vin d'exception que Epicurious Brothers a sélectionné spécialement pour vous. Il est idéal pour accompagner des viandes blanches, des salades, des risottos ou encore des soupes de légumes. Il est évidemment à consommer sans modération

Le Chianti Classico DOCG 2021 – Castello di Radda est produit au cœur de la région du Chianti Classico. Les vignes sont situées à 400 mètres d’altitude avec une exposition sud-est, sud, sud-ouest. Cette bonne exposition et les faibles rendements de production favorisent la bonne maturation des grappes. De plus, les raisins sont ensuite cueillis et sélectionnés à la main.

Vinification
La vinification se fait en cuves inox, suivie d'une macération de 2 à 3 semaines. Par la suite, ce Chianti Classico DOCG est élevé en fûts de chêne de Slavonie. Enfin, l'affinage se fait en bouteille pendant un minimum de 6 mois avant d'être commercialisé.

Robe
Le résultat est donc un vin à la robe rubis intense tirant vers le grenat.

Nez
Il est intensément varié avec des senteurs de violettes.

Bouché
Le Chianti Classico DOCG 2021 est harmonieux et savoureux. De plus, son goût légèrement tannique avec un arrière-goût rappelant la prune mûre est un gage de qualité.

Potentiel de vieillissement
Le potentiel de garde est de 10 ans et plus.

Le Chianti Classico DOCG 2021 – Castello di Radda est produit au cœur de la région du Chianti Classico. Les vignes sont situées à 400 mètres d’altitude avec une exposition sud-est, sud, sud-ouest. Cette bonne exposition et les faibles rendements de production favorisent la bonne maturation des grappes. De plus, les raisins sont ensuite cueillis et sélectionnés à la main.

Vinification
La vinification se fait en cuves inox, suivie d'une macération de 2 à 3 semaines. Par la suite, ce Chianti Classico DOCG est élevé en fûts de chêne de Slavonie. Enfin, l'affinage se fait en bouteille pendant 6 mois minimum avant d'être commercialisé.

Robe
Le résultat est donc un vin à la robe rubis intense tirant vers le grenat.

Nez
Il est intensément varié avec des senteurs de violettes.

Bouché
Le Chianti Classico DOCG 2021 est harmonieux et savoureux. De plus, son goût légèrement tannique avec un arrière-goût rappelant la prune mûre est un gage de qualité.

Potentiel de vieillissement
Le potentiel de garde est de 10 ans et plus.

Le Chianti Classico DOCG Riserva 2018 – Castello di Radda est produit au cœur de la région du Chianti Classico. Les vignes sont situées à 400 mètres d’altitude avec une exposition sud et sud-est. Ainsi, cette bonne exposition et les faibles rendements de production favorisent la bonne maturation des grappes. Les raisins sont ensuite cueillis et sélectionnés à la main.

Vinification
Pour commencer, la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox de 50 HL pendant 3 à 4 semaines. Vient ensuite la fermentation malolactique avec 20% en barriques et le reste en cuves inox de 30 HL. L'élevage se déroule ensuite avec 20% en barriques neuves de chêne français et les 80% restants en barriques de chêne de Slavonie pendant 20 mois. Enfin, il est finalement affiné en bouteille pendant au moins 9 mois avant d'être commercialisé.

Robe
Le résultat est un Chianti Classico DOCG Riserva d'une couleur rubis intense

Le Chianti Classico DOCG Riserva 2018 – Castello di Radda est produit au cœur de la région du Chianti Classico. Les vignes sont situées à 400 mètres d’altitude avec une exposition sud et sud-est. Ainsi, cette bonne exposition et les faibles rendements de production favorisent la bonne maturation des grappes. Les raisins sont ensuite cueillis et sélectionnés à la main.

Vinification
Pour commencer, la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox de 50 HL pendant 3 à 4 semaines. Vient ensuite la fermentation malolactique avec 20% en barriques et le reste en cuves inox de 30 HL. L'élevage se déroule ensuite avec 20% en barriques neuves de chêne français et les 80% restants en barriques de chêne de Slavonie pendant 20 mois. Enfin, il est finalement affiné en bouteille pendant au moins 9 mois avant d'être commercialisé.

Robe
Le résultat est un Chianti Classico DOCG Riserva d'une couleur rubis intense

Le Chianti Classico DOCG – Vigna « Il Corno » Gran Selezione est produit au cœur de la région du Chianti Classico. Les vignes sont situées à 400 mètres d’altitude avec une exposition sud et sud-est. Cette bonne exposition et les faibles rendements de production favorisent une bonne maturation des grappes.

Vinification
Les raisins fraîchement cueillis à la main sont ensuite foulés et égrappés avant de fermenter dans des cuves en inox thermorégulées d'une capacité de 50 hl. Les raisins passent ensuite les quatre semaines suivantes en macération sur les peaux. La fermentation malolactique se déroule ensuite dans des barriques neuves d'une capacité de 5 hl, et le vin passe environ cinq mois sur ses lies fines. Enfin, l'élevage se poursuit dans les mêmes barriques pendant vingt mois, puis en bouteille pendant au moins douze mois.

Robe
Rubis clair aux reflets grenat.

Nez
Intense et persistant, avec des notes de fruits rouges et des parfums d'épices mais aussi de vanille

En bouche
Persistant et équilibré, ce Chianti Classico DOCG – Vigna présente également une finale fraîche et agréablement savoureuse, avec des tanins bien intégrés et complexes.

Accords mets et vins
Recommandé pour accompagner des plats principaux à base de viandes rouges, de gibier ou de viandes braisées. A essayer en combinaison avec des fromages durs et très affinés.

Le Chianti Colli Senesi DOCG BIO 2021 est un vin rouge toscan de qualité biologique. 100% Sangiovese, c'est le roi incontesté des cépages rouges, à partir desquels ce vin est élaboré.

Robe
Couleur rouge rubis brillant aux reflets grenat.

Nez
Au nez, des notes de fruits rouges comme la framboise noire et la cerise, ainsi que d'eucalyptus.

Bouché
En bouche, la cerise et la prune ressortent, accompagnées de notes grillées rappelant la vanille.

Accords mets et vins
Ce Chianti Colli Senesi accompagne parfaitement les plats de pâtes à base de viande, les risottos et les soupes.

Producteur
Forte de cinq générations d'expérience, la société agricole Pizzolato Settimo & Gino a été créée en 1981. À l'origine, l'entreprise s'occupait d'élevage bovin, de viticulture et de récolte de fruits et légumes, notamment de kiwis, de pêches et de fraises.

Le raisin et le vin, produits d'excellence parmi tous les produits agricoles, se sont rapidement révélés être les premiers à répondre positivement aux méthodes biologiques. En 1991, les vins produits ont commencé à être contrôlés et certifiés par un organisme de contrôle conformément au règlement CEE n° 2092/91. En outre, les techniques de vinification et de mise en bouteille ont également été réglementées par un nouveau statut européen du vin biologique. Enfin, la cave a obtenu la certification biologique en 1991, année de la création des organismes de certification en Italie.

Que ce soit pour vous détendre après une longue journée ou pour célébrer les petites victoires de la vie, ce mélange de sophistication et de pétillant rehaussera à coup sûr chaque occasion. Santé!
Vin : SANGIOVESE de RUBICONE (IGP) délicatement assemblé avec
Eau pétillante provenant des Alpes suisses
Extraits de plantes pures : Fleurs d'hibiscus, Thym, Romarin, Sauge
Jus de fruits : griotte, sureau, citron

Que vous vous prélassiez au bord de la piscine ou que vous pique-niquiez dans le parc, rehaussez chaque instant avec une gorgée de sophistication estivale. Santé!
Vin : RABOSO ROSÉ de VENISE (IGP) délicatement assemblé avec
Eau pétillante provenant des Alpes suisses
Extraits de plantes pures : Pétales de rose, Fleurs d'hibiscus
Jus de fruits : griotte, citron

Rafraîchissant idéal pour les après-midi ensoleillés, les rassemblements sur les toits ou tout simplement pour se détendre à la maison. Santé!
Vin : GARGANEGA de VENISE (IGP)
délicatement mélangé avec
Eau pétillante provenant des Alpes suisses
Extraits de plantes pures : Fleur de tournesol, Fleur de camomille, Cardamome
Jus de fruits : Citron

Le Dolcetto d'Alba DOC Fortemasso est produit dans la région de Castelletto, surtout connue pour la production de Barolo. C'est sans aucun doute la meilleure région de production de Barolo. Les vignes sont exposées à l'est et au sud-est, sur des terrains en pente avec un sol sablonneux et calcaire.

Les vins de Fortemasso mettent ainsi en valeur les caractéristiques distinctives de chaque cépage. Ils révèlent ainsi les traits naturels clairs et reconnaissables qui découlent du sol et du climat de chaque millésime. De plus, la combinaison unique des caractéristiques géologiques et du microclimat régional dans lequel se trouvent les vignobles de Fortemasso produit des vins profonds, minéraux et très élégants qui continuent à s'affiner avec le temps.

Vinification
Les raisins fraîchement récoltés sont égrappés et fermentent dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après 4 à 5 jours de macération, le moût est soutiré, séparé du marc et laissé fermenter à température contrôlée pendant 5 à 6 jours supplémentaires. Après la fermentation malolactique, le vin est finalement affiné pendant quelques mois en cuve inox puis mis en bouteille au printemps.

Robe
Ce Dolcetto d'Alba DOC présente une couleur rouge grenat intense avec de légers reflets violets.

Nez
Clair, large avec des notes de cerise, de mûre, d'épices légères et de prune.

Bouché
Harmonieux, ample, chaleureux, savoureux avec une finale fruitée et persistante.

Granbruno Toscana IGT 2021 – Castello di Radda est produit au cœur de la région du Chianti Classico dans la municipalité de Radda in Chianti.

Ce domaine bénéficie d’un micro-climat qui donnera toute son élégance à cet assemblage de Sangiovese et de Merlot. En effet, les vignes de Merlot sont situées dans les zones les plus fraîches et humides du domaine. Cela évitera une surmaturation des raisins et permettra au Merlot d’exprimer ses meilleures qualités. De leur côté, les raisins de Sangiovese sont les mêmes que ceux que le domaine utilise pour son Chianti Classico. Ils offriront ainsi au Granbruno leur fraîcheur et leur élégance.

Vinification
La fermentation alcoolique se déroule en cuves de 75 à 100 hectolitres pendant environ 10 jours en conservant les peaux des raisins. Ensuite, l'affinage se fera en partie en cuve et l'autre en barriques. Le vin sera ensuite mis en bouteille l'été suivant les vendanges.

Robe
Le résultat est ainsi un vin à la couleur rubis intense.

Nez
Au nez, le Granbruno Toscana IGT 2021 est frais, fruité avec des notes de fruits rouges et de poivron vert.

Bouché
En bouche, ce vin est doux et très agréable.

Guss Toscana IGT 2015 – Castello di Radda est produit au cœur de la région du Chianti Classico. Les vignes sont situées à 450 mètres d’altitude avec une exposition plein sud. Cette parcelle est exclusivement dédiée au Merlot dont les meilleurs raisins seront sélectionnés pour créer ce magnifique Supertoscan.

Vinification
Les raisins fraîchement cueillis à la main sont ensuite foulés et égrappés avant de fermenter dans des cuves en inox thermorégulées d’une capacité de 50 hl. Les raisins passent ensuite par une macération pelliculaire d’un mois. La fermentation malolactique se déroule ensuite dans des barriques à 80% neuves d’une capacité de 5 hl. L’élevage se poursuit dans les mêmes barriques pendant environ deux ans. Enfin, le vin est mis en bouteille et affiné pendant au moins un an afin de développer tout son potentiel.

Robe
Rubis clair aux reflets violacés.

Nez
Intense et persistant, avec des notes d'olives noires, de prunes et de cerises.

En bouche
Corps moyen à concentré avec des tannins très bien intégrés qui apportent une grande finesse au palais.

Accords mets et vins
Accompagnement parfait des fromages intenses, des viandes rouges et du gibier.

H-Hero Rosé BIO est produit par Cantina Pizzolato à Villorba en Italie. Ce vignoble est 100% biologique mais aussi tout le processus de vinification et de transformation des raisins est certifié. C'est ainsi un gage de qualité pour tous les vins de Cantina Pizzolato. Ce H-Hero Rosé BIO est produit à partir de raisins rouges (Merlot) vinifiés en rosé.

Vinification
La vinification se fait en une seule étape, mettant en contact les pellicules et le moût de raisin pendant 24 heures. Après cette période, la fermentation a lieu en autoclave à une température contrôlée de 17°C.

Robe
La robe est rose pêche.

Nez
Le nez est très fruité et rappelle également les fruits rouges.

Bouché
En bouche, H-Hero Rosé BIO est élégant avec un bon équilibre entre acidité et sapidité.

Accords mets et vins
Idéal à déguster frais à l'apéritif ou pour accompagner des entrées estivales comme la bruschetta.

Producteur
Avec cinq générations d'expérience derrière elle, l'exploitation agricole Pizzolato Settimo & Gino a été créée en 1981. À l'origine, l'entreprise s'occupait d'élevage bovin, de viticulture mais aussi de récolte de fruits et légumes.

Le raisin et le vin, produits d'excellence parmi tous les produits agricoles, se sont rapidement révélés être les premiers à répondre positivement aux méthodes biologiques. En 1991, les vins produits ont commencé à être contrôlés et certifiés. Et ce par un organisme de contrôle conformément au règlement CEE n° 2092/91. En outre, les techniques de vinification et de mise en bouteille ont également été réglementées par un nouveau statut européen du vin biologique. Finalement, la cave a obtenu la certification biologique en 1991, année de la création des organismes de certification en Italie.

Hirsch Pinot Nero Riserva 2018 est produit dans le domaine Steinhaus situé à près de 600 mètres d'altitude, dans une position surplombant la vallée de l'Adige. La propriété se compose de 7 hectares de vignes. Les conditions climatiques de Bucholz di Salorno sont caractérisées par de fortes fluctuations de température avec des journées chaudes influencées par le climat méditerranéen et des nuits froides avec des vents très frais venant des montagnes.

Vinification
Les raisins sont récoltés manuellement dans de petites caisses de 20 kg. Les raisins sont ensuite égrappés, en essayant de respecter au maximum l'intégrité de la baie et de la rafle. Après un pressurage doux, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, où le moût entre en contact avec les peaux et est doucement agité pour extraire les substances aromatiques et colorantes qu'elles contiennent. À la fin de la macération, une partie du vin reste dans des conteneurs en acier et l'autre partie est placée dans des fûts de chêne français pour l'élevage. Après environ un an, les vins sont assemblés et 4 mois supplémentaires d'élevage les préparent à la mise en bouteille. Les vins sont mis sur le marché après un minimum de 4 mois d'affinage en bouteille.

Robe
Rouge rubis transparent et brillant.

Nez
Notes de cerises et de baies. Framboises, groseilles et mûres et en finale tabac et épices.

Bouché
En bouche, ce hirsch présente un rappel net des saveurs perçues au nez ; le tanin est soyeux, doux et enveloppant.

Accords mets et vins
Accompagnez-le de plats de viande élaborés, de gibier et de fromages affinés.

Le Langhe Nebbiolo DOC 2021 – Fortemasso est produit dans la région de Castelletto, la meilleure région de production du Barolo. Les vignes sont exposées à l’est et au sud-est, sur des terrains en pente avec un sol sablonneux et calcaire.

Les vins de Fortemasso mettent ainsi en valeur les caractéristiques distinctives de chaque cépage. Ils révèlent ainsi les traits naturels clairs et reconnaissables qui découlent du sol et du climat de chaque millésime. De plus, la combinaison unique des caractéristiques géologiques et du microclimat régional dans lequel se trouvent les vignobles de Fortemasso produit des vins profonds, minéraux et très élégants qui continuent à s'affiner avec le temps.

Vinification
Ainsi, dès la cueillette manuelle, les raisins sont immédiatement pressés. Ils sont ensuite fermentés dans des cuves en inox avec contrôle des températures. Ainsi, après plusieurs jours, le moût et le vin sont séparés du marc et la fermentation continue. Suite à la fermentation malolactique, le vin sera affiné en acier pour finir par être mis en bouteille au printemps.

Robe
La couleur de ce Langhe Nebbiolo DOC 2021 est rouge rubis aux reflets violets.

Nez
Le nez est ample avec des notes florales de violettes et des notes fruitées de framboises, de cerises et de prunes.

Bouché
Enfin, ce vin est harmonieux en bouche avec du corps et une agréable finale fruitée

Le Langhe Nebbiolo DOC 2021 – Fortemasso est produit dans la région de Castelletto, la meilleure région de production du Barolo. Les vignes sont exposées à l’est et au sud-est, sur des terrains en pente avec un sol sablonneux et calcaire.

Les vins de Fortemasso mettent ainsi en valeur les caractéristiques distinctives de chaque cépage. Ils révèlent ainsi les traits naturels clairs et reconnaissables qui découlent du sol et du climat de chaque millésime. De plus, la combinaison unique des caractéristiques géologiques et du microclimat régional dans lequel se trouvent les vignobles de Fortemasso produit des vins profonds, minéraux et très élégants qui continuent à s'affiner avec le temps.

Vinification
Ainsi, dès la cueillette manuelle, les raisins sont immédiatement pressés. Ils sont ensuite fermentés dans des cuves en inox avec contrôle des températures. Ainsi, après plusieurs jours, le moût et le vin sont séparés du marc et la fermentation continue. Suite à la fermentation malolactique, le vin sera affiné en acier pour finir par être mis en bouteille au printemps.

Robe
La couleur de ce Langhe Nebbiolo DOC 2021 est rouge rubis aux reflets violets.

Nez
Le nez est ample avec des notes florales de violettes et des notes fruitées de framboises, de cerises et de prunes.

Bouché
Enfin, ce vin est harmonieux en bouche avec du corps et une agréable finale fruitée

Le Manzoni Bianco DOC Piave BIO est produit par la Cantina Pizzolato à Villorba, en Italie. Ce vignoble est 100% biologique mais aussi tout le processus de vinification et de transformation des raisins est certifié. C'est donc un gage de qualité pour tous les vins de la Cantina Pizzolato.

En plus d'être certifié biologique, le Manzoni Bianco DOC Piave BIO est également certifié vegan. Ainsi, aucune protéine animale n'est utilisée pendant le processus de clarification.

La bouteille est composée à 94 % de verre recyclé. Le bouchon 100 % durable, ainsi que la capsule et l'emballage en carton, proviennent de matériaux recyclés. L'étiquette est fabriquée à partir de déchets de l'industrie du coton et la quantité d'encre utilisée est la plus faible possible.

Créé dans les années 1930, le Manzoni Bianco est un cépage autochtone issu du croisement entre le Pinot Blanc et le Riesling rhénan. Les raisins étant particulièrement fragiles, une grande attention est alors portée tout au long de la période de maturation jusqu'au moment des vendanges. Le résultat est un vin au parfum tropical mais aussi d'une incroyable sapidité en bouche. Ces caractéristiques sont renforcées lors de la vinification car une partie de la récolte est fermentée en fûts.

Robe
La couleur est jaune paille intense.

Nez
Le nez est fruité, on retrouve de l'abricot, de l'ananas et de la pêche.

Bouché
En bouche c'est un vin raffiné, chaleureux et minéral.

Accords mets et vins
Idéal en apéritif ou pour accompagner des entrées ou des plats légers. A titre d'exemple d'accord, il accompagne parfaitement les soupes, risottos, entrées et plats mais aussi excellent en fin de soirée.