Bio

Le Pinot Nero DOC Venezia BIO/Vegan est produit par Cantina Pizzolato à Villorba, en Italie. Ce vignoble est 100% biologique mais aussi tout le processus de vinification et de transformation des raisins est certifié. Ainsi, un gage de qualité pour tous les vins de Cantina Pizzolato.

En plus d'être certifié biologique, le Pinot Nero DOC est également certifié végétalien. Ainsi, aucune protéine animale n'est utilisée lors du processus de clarification.

Robe
La couleur est rouge rubis pâle avec une légère teinte grenat.

Nez
L'arôme de ce vin rouge rappelle les baies sauvages, la mûre, la confiture de prunes ainsi que des notes de réglisse.

Bouché
En bouche, le vin est délicat, fruité et typiquement acidulé. Ses tannins légers lui confèrent une bouche ample et agréablement longue.

Accords mets et vins
S'accorde bien avec des entrées telles que des risottos structurés ou avec des plats principaux de viandes rouges ou blanches.

Producteur
Forte de cinq générations d'expérience, la ferme Pizzolato a été créée en 1981. À l'origine, l'entreprise s'occupait d'élevage bovin, de viticulture et de récolte de fruits et légumes.

Le raisin et le vin sont les produits d'excellence parmi tous les produits agricoles. Ils se révèlent rapidement être les premiers à répondre positivement aux méthodes biologiques. En 1991, les vins commencent à être certifiés par un organisme de contrôle conformément au règlement CEE n° 2092/91. Les techniques de vinification et de mise en bouteille sont ensuite réglementées par un nouveau statut européen du vin biologique. Finalement, la cave obtient la certification biologique en 1991. C'est l'année de la création des organismes de certification en Italie.

Portofino Gin est un Dry Gin artisanal qui célèbre la beauté et l'héritage de l'Italie.

Le Gin Portofino est créé à partir de 21 ingrédients soigneusement sélectionnés pour leurs propriétés aromatiques intenses.
Baies de genièvre, citron, lavande, romarin, marjolaine, sauge, iris et roses sont cueillis à la main dans le jardin des propriétaires sur les collines de Portofino. Ce gin artisanal capture l'essence des saveurs méditerranéennes.

Produit par une ancienne distillerie italienne, le Portofino Dry Gin est élaboré à l'aide d'une combinaison de méthodes ancestrales et modernes : un vieil alambic en cuivre et un Rotavapor© de dernière génération qui, en distillant sous vide, parvient à préserver les arômes et les saveurs des ingrédients de premier choix.

A déguster sur glace avec un tonic neutre et un zeste de citron pour libérer les arômes qui vous transporteront sur les collines de Portofino.

Récompenses :

Lauréat de la catégorie « Gin distillé », The Gin Guide Awards 2020

Informations Complémentaires
Teneur en alcool : 43%
Format: 0,5 l (Fr. 110.-/1 l)
Producteur: Pudel Srl
Région/Pays : Ligurie/Italie

Le Gin Bio Premium est un distillat de genévrier sauvage, de graines de coriandre, de fleurs de sauge, de racines d'iris et de fleurs de sureau. Tous ces ingrédients sont issus de l'agriculture biologique.

Le processus de distillation à la vapeur à basse pression confère à ce gin un équilibre parfait.

Informations Complémentaires
Teneur en alcool : 37,5 %
Format : 0,7 l (Fr. 51.43.-/1 l)
Producteur : Distilleria Walcher
Région/Pays : Trentin-Haut-Adige/Italie

La Vodka Biologique Premium est d'une pureté unique.

Cette vodka est distillée cinq fois à partir de blé dur issu de l'agriculture biologique. Elle est ensuite diluée avec de l'eau minérale provenant d'une source réputée située au cœur des Dolomites.

Cette superbe vodka est parfaite pour créer de magnifiques cocktails bio.

Suggestion
Martini expresso bio

– Remplissez un shaker de glaçons

– 3cl de Vodka Bio Premium

– 1 expresso à température ambiante

– 1 cl de notre Liqueur de Café BIO

– Agiter et servir dans un verre à Martini et décorer avec quelques grains de café

Informations Complémentaires
Teneur en alcool : 40%
Format : 0,7 l (Fr. 51.29.-/1 l)
Producteur : Distilleria Walcher
Région/Pays : Trentin-Haut-Adige/Italie

VIN CERTIFIÉ BIO ET VEGAN

Accords mets et vins : Idéal avec une viande rouge.

Couleur : Rouge rubis intense aux reflets vifs

Arôme : Arôme intense de fruits rouges mûrs, de cerise, de myrtilles, de vanille et d'herbes aromatiques et épicées.

Goût : Intense, persistant, fruité, corsé avec une bonne structure, savoureux et minéral, un style original avec une singularité élégante.

Le nouveau Prosecco DOC Brut Rosé Pizzolato BIO/Vegan est un vin mousseux millésimé qui allie l'arôme et les caractéristiques fruitées du cépage Glera (90%) à l'élégance, au raffinement et au style du Pinot Noir (10%) : l'avenir du Prosecco est décidément rose !

Vinification
Ce prosecco DOC Brut Rosé de Pizzolato BIO/Vegan est ainsi le résultat d'une longue méthode de charmat d'environ deux mois en autoclave, obtenu à partir d'un assemblage de Glera et de Pinot Noir. Les raisins de Pinot Noir, après un pressurage doux, sont ensuite laissés en contact avec les peaux pendant la période nécessaire pour obtenir la couleur souhaitée. Le moût est ensuite soumis à une fermentation dans des cuves en acier à une température contrôlée de 18°C. Enfin, une cuvée est ensuite préparée avec du vin Prosecco (90%) pendant environ 2 mois en autoclave. 5 atm.

Perlage
C'est bien mais aussi persistant.

Robe
Elle est rosée tout en brillant encore

Nez
Le nez présente un arôme intense, avec des notes délicates de fleurs blanches, de pomme et de poire, typiques du Prosecco. Le tout se mêle ensuite à des notes reconnaissables de fruits rouges.

Bouché
Ce prosecco a un goût frais et velouté avec une bonne acidité. Il est donc très savoureux, avec une finale sèche et persistante. Velouté, frais, bien équilibré, et enfin il est également vif avec un arrière-goût élégant.

Accords mets et vins
Ce Prosecco DOC Brut Rosé BIO/Vegan de Pizzolato est parfait pour l'apéritif ou en accompagnement d'entrées à base de poisson ou de fruits de mer. Son goût unique et excellent se prête à toutes les occasions et sera unanimement apprécié par vos invités lors d'événements. Epicurious Brothers a donc sélectionné ce produit unique à déguster sans modération.

Le Prosecco DOC Extra Dry certifié biologique et vegan est produit par Cantina Pizzolato à Villorba, en Italie. Ce vignoble est 100% biologique. C'est donc un gage de qualité pour tous leurs produits.

En plus d’être certifié biologique, le Prosecco DOC Extra Dry est également certifié vegan. Ainsi, aucune protéine animale n’est utilisée lors du processus de clarification. La bouteille est composée à 94 % de verre recyclé. Le bouchon 100 % durable, ainsi que la capsule et l’emballage en carton, proviennent de matériaux recyclés. L’étiquette est également fabriquée à partir de déchets de l’industrie du coton et la quantité d’encre utilisée est la plus faible possible.

Robe
Ce vin mousseux au perlage fin et persistant présente une robe jaune paille brillante.

Nez
Au nez, un parfum fruité et harmonieux rappelle la pomme reinette.

Bouché
En bouche, ce Prosecco est velouté, frais mais aussi bien équilibré.

Accords mets et vins
Idéal pour concocter des cocktails exclusivement bio. Pour un Spritz avec nos bitters bio Rondò ou encore des Hugos avec notre liqueur de Sureau bio. A tester également avec notre liqueur d'orange sanguine sicilienne bio, Arancello pour un cocktail innovant et frais !

Producteur
Forte de cinq générations d'expérience, la société agricole Pizzolato Settimo & Gino a été créée en 1981. À l'origine, l'entreprise s'occupait d'élevage bovin, de viticulture et de récolte de fruits et légumes, notamment de kiwis, de pêches et de fraises.

Le raisin et le vin, produits d'excellence parmi tous les produits agricoles, se sont rapidement révélés être les premiers à répondre positivement aux méthodes biologiques. En 1991, les vins produits ont commencé à être contrôlés et certifiés par un organisme de contrôle conformément au règlement CEE n° 2092/91. En outre, les techniques de vinification et de mise en bouteille ont également été réglementées par un nouveau statut européen du vin biologique. Enfin, la cave a obtenu la certification biologique en 1991, année de la création des organismes de certification en Italie.

Raboso IGT Veneto BIO/Vegan 2020 est produit par Cantina Pizzolato à Villorba, en Italie. Ce vignoble est 100% biologique et l'ensemble du processus de vinification et de transformation des raisins est certifié. Un gage de qualité pour tous les vins de Cantina Pizzolato.

En plus d'être certifié biologique, Raboso IGT Veneto BIO/Vegan 2020 est également certifié vegan. Ainsi, aucune protéine animale n'est utilisée pendant le processus de clarification.

Robe
Couleur rouge rubis.

Nez
Arôme rappelant les fruits rouges, la mûre et la griotte.

Bouché
Ce vin est typiquement acidulé et également moyennement corsé.

Accords mets et vins
Idéal avec les plats méditerranéens, les plateaux de fromages et de charcuterie.

Producteur
Forte de cinq générations d'expérience, la société agricole Pizzolato Settimo & Gino a été créée en 1981. À l'origine, l'entreprise s'occupait d'élevage bovin, de viticulture et de récolte de fruits et légumes, notamment de kiwis, de pêches et de fraises.

Le raisin et le vin, produits d'excellence parmi tous les produits agricoles, se sont rapidement révélés être les premiers à répondre positivement aux méthodes biologiques. En 1991, les vins produits ont commencé à être contrôlés et certifiés par un organisme de contrôle conformément au règlement CEE n° 2092/91. En outre, les techniques de vinification et de mise en bouteille ont également été réglementées par un nouveau statut européen du vin biologique. Enfin, la cave a obtenu la certification biologique en 1991, année de la création des organismes de certification en Italie.

Le Vermouth Rouge Biologique « Tramonto Rosso » est obtenu à partir de vin rouge biologique de Toscane et sans ajout de caramel. Les raisins Sangiovese lui donnent du corps et de la structure. L’ajout de 16 variétés d’herbes aromatiques biologiques transforme ce vin noble en un apéritif d’exception.

Le vermouth a été créé en 1796 à Turin. Son nom dérive du mot allemand Wermut, qui désigne la plante d'absinthe, ingrédient essentiel de ce vin fortifié.

« Tramonto Rosso » est parfait pour concocter un délicieux Negroni 100% bio avec notre Spritz Rondo Bio et notre Gin Bio Premium.

Informations Complémentaires
Teneur en alcool : 16 %
Format : 0,75 l (Fr. 28.-/1 l)
Producteur : Distilleria Walcher
Région/Pays : Trentin-Haut-Adige/Italie

Rondò Spritz BIO est un apéritif amer élaboré à partir d'herbes et de racines alpines certifiées biologiques. Des extraits d'herbes et de fruits soigneusement sélectionnés apportent élégance, notes fruitées et une agréable amertume.

Idéal pour concocter le célèbre Spritz Vénitien.

Informations Complémentaires
Teneur en alcool : 15%
Format : 0,7 l (Fr. 30.-/1 l)
Producteur : Distilleria Walcher
Région/Pays : Trentin-Haut-Adige/Italie

Le Rosso IGT Veneto « Novello » – sans sulfites ajoutés est un vin PIWI, c’est-à-dire issu de vignes résistantes aux maladies fongiques. Il est donc le résultat d’une recherche humaine constante et d’une sélection, sur plusieurs décennies, de croisements entre des variétés de vitis vinifera et des cépages américains (résistants aux maladies fongiques). Le résultat pour ce vin est le nombre minimum de traitements effectués et l’impact environnemental qui en résulte pour sa création.

Vinification
La macération est 100% carbonique. A peine récoltés, les raisins sont versés dans une cuve hermétique saturée en gaz carbonique pendant environ une semaine. A l'intérieur de la cuve, les grappes du bas restent pressées par le poids des raisins du dessus.

L'écrasement naturel des raisins produit la formation d'un moût qui, grâce aux enzymes, commence à fermenter, produisant de l'alcool et du dioxyde de carbone supplémentaire.

La fermentation malolactique débute alors. Le moût est ensuite pressé et placé dans une cuve où, en quelques jours, le sucre se transformera en alcool.

Robe
Sa couleur est rouge rubis avec des reflets violets.

Nez
Notes de violette et de fruits rouges.

Bouché
Le Rosso IGT Veneto est doux, harmonieux et fruité.

Accords mets et vins
Ce Rosso IGT Veneto est idéal avec les plats d'automne comme le risotto à la citrouille, les châtaignes grillées et les plats à base de potiron et de champignons. Ce vin sans sulfites ajoutés est unique et vous surprendra, il est à consommer sans modération.

Le Rosso IGT Veneto BIO – sans sulfites ajoutés est un vin PIWI, c’est-à-dire issu de vignes résistantes aux maladies fongiques. Il est donc le résultat d’une recherche humaine constante et d’une sélection, sur plusieurs décennies, de croisements entre des variétés de vitis vinifera et des cépages américains (résistants aux maladies fongiques). Le résultat pour ce vin est le nombre minimum de traitements effectués et l’impact environnemental qui en résulte pour sa création.

Vinification
C'est une vinification classique de vin rouge avec environ 10 jours de macération sur les peaux.

Robe
Couleur rouge intense et profonde.

Nez
Enfin, ce vin aux arômes intenses, harmonieux, épicés avec ses notes de fruits rouges lui confère un parfum unique.

Bouché
En bouche, ce Rosso IGT Veneto BIO vous fera découvrir un vin équilibré et de caractère.

Accords mets et vins
Nous vous invitons à tester vos propres accords mets et vins avec ce nouveau type de vin !

Le rhum biologique Amber Selection est un rhum haut de gamme produit à partir de la distillation de sucre de canne cubain certifié biologique et équitable. Il est ensuite vieilli pendant environ un an dans des fûts de chêne américain et français.
Au nez, les parfums de fruits et d’épices sont envoûtants. En dégustation, le Rhum Bio – Sélection Ambrée est fin, rond et doté d’un très bel équilibre.
Informations Complémentaires
Teneur en alcool : 40 %
Format : 0,70 l (Fr. 65.71.-/1 l)
Producteur : Distilleria Walcher
Région/Pays : Trentin-Haut-Adige/Italie

Le whisky Single Malt biologique du Tyrol du Sud est produit à partir du meilleur malt d'orge biologique, qui constitue la base de son arôme caractéristique et distinctif. Après une distillation minutieuse, notre whisky repose pendant 2,5 ans dans des fûts de chêne précédemment utilisés pour le raffinement du précieux vin Lagrein. Pour compléter sa complexité et son élégance, il est ensuite complété par une finition supplémentaire d'un an dans des fûts de Sherry Oloroso. Ce deuxième et dernier passage de vieillissement confère à notre whisky sa profondeur particulière et son caractère unique. Des nuances de vanille et de caramel sont perceptibles au nez, accompagnées de notes de noix grillées et de fruits secs. Un mélange doux et harmonieux d'arômes de malt doux, de fruits mûrs, de miel, de chocolat noir et de notes subtiles de fût se déploie en bouche. La finale est persistante, avec un arrière-goût chaud et enveloppant de chêne et de notes typiques de Sherry.

Le whisky single malt biologique est un hommage à l'art suprême de la distillation et est disponible en édition limitée de 2 600 bouteilles.

Taille: 700ml
Teneur en alcool : 40 %

Boisson pétillante sans alcool certifiée Bio et Vegan.

Pour produire cette boisson sans alcool, nous partons d'une base de moût de raisin blanc non fermenté. Le moût est dilué avec de l'eau puis gazéifié avec l'ajout de dioxyde de carbone. Du dioxyde de soufre est ensuite ajouté pour assurer la qualité du produit. Une fois la boisson sans alcool prête, elle est mise en bouteille.

Ingrédients
Moût de raisin biologique, eau, dioxyde de carbone, dioxyde de soufre

Notes organoleptiques
Une boisson au profil aromatique prononcé où ressortent des notes florales et de fruits à chair blanche ainsi que de pomme. En bouche, la boisson est fraîche, légère, avec une bonne acidité, des bulles délicates et une finale persistante.

Notes du sommelier
Température de service : servir entre 4°C et 6°C.
Accords : en tant que vin, cette boisson sans alcool s'accorde parfaitement avec des plats légers et délicats. Parfait comme base pour des cocktails sans alcool.

Un délicieux cacao et un rhum fin des Caraïbes forment le cœur de cette liqueur noble et crémeuse aux notes intenses de chocolat.

Conseil de dégustation : servir chaud accompagné de crème fouettée et d'un peu de cacao en poudre, sur une glace vanille ou chocolat.

Informations Complémentaires

Teneur en alcool : 17 %
Format : 0,7 l (Fr. 41.43.-/1 l)
Producteur : Distilleria Walcher
Région/Pays : Trentin-Haut-Adige/Italie

Créez votre propre apéritif Dolce Vita sans alcool avec notre Spritz Bio Red Veneziano !

Des notes douces et fruitées d'orange sanguine de Sicile, des parfums floraux de fleur de sureau et des notes amères subtiles de rhubarbe, d'absinthe, de gentiane et de racine de violette forment cet apéritif italien unique avec une finale agréablement rafraîchissante.

Recommandation : Nous vous recommandons de combiner notre Red Veneziano avec du vin mousseux sans alcool ou de l'eau tonique pour créer un apéritif qui pique la langue pour un plaisir illimité - 100 % biologique et sans alcool.

Le Vermouth Blanc Biologique « Sole e Luna » de la distillerie Walcher est élaboré à partir d’une macération de plus de 30 herbes aromatiques et épices auxquelles est ajouté un exquis vin blanc biologique.

Le vermouth a été créé en 1796 à Turin. Son nom dérive du mot allemand Wermut, qui désigne la plante d'absinthe, ingrédient essentiel de ce vin fortifié.

Indispensable pour créer des cocktails de renommée mondiale comme le « Manhattan » (vermouth blanc biologique « Sole e Luna », Spritz biologique Rondò et soda) ou le « Dry Martini » (vermouth blanc biologique « Sole e Luna » et l’un de nos gins – « La vita è bella BIO » ou Premium Organic Gin). Il peut également être dégusté sur glace pour apprécier la qualité de ce magnifique Vermouth.

Informations Complémentaires
Teneur en alcool : 16 %
Format : 0,75 l (Fr. 26.66.-/1 l)
Producteur : Distilleria Walcher
Région/Pays : Trentin-Haut-Adige/Italie