Wein

Merlot DOC Venezia Bio – ohne Zusatz von Sulfiten wird von Cantina Pizzolato in Villorba, Italien, hergestellt. Dieser Weinberg ist zu 100 % biologisch und der gesamte Prozess der Weinbereitung und -verarbeitung der Trauben ist zertifiziert. Eine Qualitätsgarantie für alle Weine von Cantina Pizzolato.
Merlot ist eine Rebsorte, die in Venetien seit dem 9. Jahrhundert vorkommt. Sie wurde von Adligen und Bauern getrunken und ist daher einer der emblematischen Weine dieser Region.
Merlot DOC Venezia BIO ist nicht nur biologisch zertifiziert, sondern auch vegan. Das bedeutet, dass während des Klärungsprozesses kein tierisches Eiweiß verwendet wird.

Kleid
Das Kleid ist intensiv dunkelrot.

Nase
Die Nase ist angenehm blumig, mit Noten von Brombeeren und einer Spur Pfeffer.

Stickig
Am Gaumen macht die Ausgewogenheit zwischen Würze und Tanninen diesen Wein äußerst angenehm.

Essens- und Weinpaarungen
Ideal als Beilage zu Fleisch in Soße.

Produzent
Mit der Erfahrung von fünf Generationen wurde der landwirtschaftliche Betrieb Pizzolato Settimo & Gino im Jahr 1981 gegründet. Ursprünglich befasste sich das Unternehmen mit Viehzucht, Weinanbau und der Ernte von Obst und Gemüse, darunter Kiwis, Pfirsiche und Erdbeeren.
Trauben und Wein, Spitzenprodukte unter allen landwirtschaftlichen Produkten, reagierten schnell positiv auf den ökologischen Landbau. 1991 begann man, die produzierten Weine gemäß der EWG-Verordnung Nr. 2092/91 von einer Kontrollstelle kontrollieren und zertifizieren zu lassen. Darüber hinaus wurden auch die Weinherstellungs- und Abfülltechniken durch ein neues europäisches Gesetz für ökologischen Wein geregelt. Schließlich erhielt das Weingut 1991, im selben Jahr, als in Italien Zertifizierungsstellen geschaffen wurden, die Bio-Zertifizierung.

Der Montepulciano d'Abruzzo DOC 2022 „Rubiolo“ wird aus den nach Süden ausgerichteten Rebstöcken von Montepulciano d'Abruzzo auf Lehm-Kalkboden hergestellt.

„Rubiolo“ ist somit sehr charaktervoll und dennoch für jeden Gaumen zugänglich. Auch ein Tafelwein von sehr hoher Qualität.

Weinbereitung
Zunächst erfolgt die Ernte manuell. Die Mazeration erfolgt kontrolliert auf der Schale der Trauben, gefolgt von einer langen Pressung des Mostes. Nach der Gärung reift der Wein teilweise in mittelgroßen Fässern und teilweise in Edelstahltanks für 6/8 Monate, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Kleid
Die Farbe des Montepulciano d'Abruzzo DOC „Rubiolo“ ist Granat.

Nase
Seine Nase bietet eine schöne Palette von roten Früchten.

Stickig
Am Gaumen ist es ein Wein mit Körper, guter Länge und angenehmen Tanninen.

Essens- und Weinpaarungen
Ideal als Beilage zu rotem Fleisch, Braten, Wild, aber auch reifem Käse.

Der Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG Riserva 2017 stammt aus Weinbergen in den Colline Teramane, die 2003 die DOCG-Bezeichnung erhielten. Der Jahrgang 2003 ist der erste Produktionsjahrgang, der nach den neuen Richtlinien freigegeben wurde.

Produktion
Dieses Gebiet liegt in der Nähe des „Gran Sasso“, einem Massiv des Apennins, und profitiert von einem Mikroklima, in dem die Weinreben gedeihen und erlesene Weine mit Charakter hervorbringen. Die Montepulciano-Traube, die Anfang des 19. Jahrhunderts in den Abruzzen eingeführt wurde, verbreitete sich in der gesamten Region und wurde zur einzigen roten Rebsorte der Region. Schließlich wurde die „Denominazione di Origine Controllata e Garantita“ für die Produktionsunterzone „Teramane Hills“ genehmigt.

Weinbereitung
Was den Weinherstellungsprozess betrifft, erfolgt die Ernte manuell. Somit werden nur die besten Trauben ausgewählt. Dies geschieht dann durch eine Kontrolle der Gärung entsprechend der Qualität der Trauben des Jahres. Dann folgt eine Reifung in Holzfässern für 18 Monate und schließlich eine Verfeinerung in Flaschen für ein Jahr. Dieser Wein wird in begrenzten Mengen produziert. Somit gelangen nur die besten Jahrgänge auf den Markt.

Kleid
Im Vergleich zum Kleid ist dieses intensiv rubinrot mit granatroten Reflexen.

Nase
In der Nase überzeugen uns die Primäraromen und ihre Nachhaltigkeit.

Stickig
Am Gaumen ist der Wein weich und strukturiert mit großer Eleganz.

Essens- und Weinpaarungen
Der Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG Riserva 2017 ist unser Favorit! Passt zu allen Fleischgerichten und ist ohne Mäßigung zu genießen.

Morellino Di Scansano DOCG 2021 ist ein Rotwein, der von Tenute Folonari im Bezirk Morellino im Herzen der Maremma in der Provinz Grosseto im äußersten Süden der Toskana hergestellt wird.

Weinbereitung
Zunächst durchläuft dieser Wein einen Gärungsprozess mit Mazeration in Edelstahltanks. Dies geschieht selbstverständlich bei kontrollierter Temperatur mit einem Aufenthalt auf der Schale von etwa 12 bis 15 Tagen. Anschließend reift er 7 Monate in Edelstahltanks, aber auch in alten Eichenfässern. Anschließend wird dieser Wein mindestens 3 Monate lang in der Flasche verfeinert.

Kleid
Seine Farbe ist rubinrot und intensiv.

Nase
Die Aromen sind wohlriechend und weinartig. Sie vermischen sich mit der nuancierten und ätherischen Süße der Kirsche.

Stickig
Es ist ausgewogen und angenehm mit einem anhaltenden, schmackhaften und sehr trockenen Abgang.

Essens- und Weinpaarungen
Zum Abschluss passt dieser außergewöhnliche Morellino Di Scansano perfekt zu einem Risotto mit Steinpilzen und Garnelen aus dem Tyrrhenischen Meer.

Alterungspotential
Bis zu 5 Jahre.

Produzent
Im Jahr 2000 gründeten Ambrogio und Giovanni Folonari dann das Unternehmen Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute. Dieses besteht aus fünf Gütern in den Exzellenzgebieten der Toskana, die sich daher am besten für die Weinproduktion eignen. Ambrogio und Giovanni verfolgten daraufhin ein wichtiges Projekt zur Wiederaufwertung des Territoriums und seiner Vielfalt. Sie investierten zunächst in die Güter und konzentrierten sich dann auf die Produktion hochwertiger, eleganter Weine mit Charakter und starker Verbindung zum Territorium.

So sind Innovation, Kreativität, Forschung und Respekt vor Vielfalt die Grundwerte dieser Familie, deren Geschichte sich über mehrere Generationen erstreckt.

Dieser biologische und vegan-zertifizierte 100 % Nero d'Avola wurde in der Region Sizilien angebaut. Er wurde etwa 10 Tage lang auf der Schale vergoren, wobei die Schalen umgepumpt wurden, um den Wein mit Sauerstoff anzureichern, bevor er die malolaktische Gärung durchlief. Warm, samtig und parfümiert; Noten von reifen schwarzen Kirschen und Blutpflaumen harmonieren mit Sternanis, Cola, Wurstwaren und weichen, ledrigen Tanninen mit ausgleichender Säure. Umweltfreundliche Verpackung.
Speisenempfehlung: hervorragend zu Pasta alla Norma, Gemüse-Bulgur, Auberginen-Parmigiana und Kürbis-Linsen-Suppe.

Hergestellt in: Region Sizilien, Italien

Serviertemperatur: 16°-18°

Klassische Weißweinbereitung. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in thermokonditionierten Stahltanks. Am Ende der alkoholischen Gärung bleibt der Wein für eine angemessene Zeit in Kontakt mit der Hefe, um die besten Aromen zu extrapolieren.
Wie ist es?

Farbe:
Strohgelbe Farbe
Aroma:
Fruchtig duftender Wein mit deutlichen Noten von gerösteten Mandeln, trockenem Heu und Walnussschalen.
Schmecken
Samtiger, weicher Wein mit ausgewogener Säure.

Wie trinkt man es?
Serviertemperatur
12 – 14 °C
Perfekte Ergänzung zu
Passt hervorragend zu Spargelrisotto, Trüffel-Eiernudeln, veganem Pad Thai, Kokossuppe und Kräuteromelett.

Pinot Grigio DOC Venezia BIO wird von Cantina Pizzolato in Villorba, Italien, hergestellt. Dieser Weinberg ist zu 100 % biologisch, aber auch der gesamte Prozess der Weinbereitung und -verarbeitung der Trauben ist zertifiziert. Dies ist somit eine Qualitätsgarantie für alle Weine von Cantina Pizzolato.

Pinot Grigio DOC Venezia ist nicht nur biologisch zertifiziert, sondern auch vegan. Während des Klärungsprozesses wird also kein tierisches Eiweiß verwendet. Der Hersteller versucht dann, die Auswirkungen der gesamten Weinlieferkette auf die Umwelt zu minimieren. Die zertifiziert biologischen und veganen Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen.

Die Flasche besteht zu 94% aus recyceltem Glas. Der 100% nachhaltige Korken sowie die Kapsel und die Kartonverpackung bestehen aus recycelten Materialien. Das Etikett wird aus Abfällen der Baumwollindustrie hergestellt und die verwendete Tintenmenge ist so gering wie möglich.

Weinbereitung
Die Weinbereitung dieses außergewöhnlichen Produkts erfolgt durch einen temperaturkontrollierten Gärungsprozess in Stahltanks. Am Ende der alkoholischen Gärung bleibt der Wein in Kontakt mit der Hefe, um die besten Aromen zu extrahieren.

Kleid
Die Farbe dieses Weißweins ist Strohgelb.

Nase
In der Nase duftet es nach Mandeln, trockenem Stroh und auch Walnussschalen.

Stickig
Am Gaumen ist der Pinot Grigio samtig, weich, harmonisch und verfügt zudem über eine ausgewogene Säure.

Essens- und Weinpaarungen
Die Brüder Epicurious bieten Ihnen dieses außergewöhnliche und einzigartige Produkt. Ausgezeichnet zu Vorspeisen und leichten Gerichten, zu Kräuteromelettes, zu Gemüsesuppen, Kichererbsen- und Zucchinicreme oder sogar zu Sushi.

Pinot Grigio Rosé DOC Venezia BIO wird von Cantina Pizzolato in Villorba, Italien, hergestellt. Dieser Weinberg ist zu 100 % biologisch, aber auch der gesamte Prozess der Weinbereitung und Verarbeitung der Trauben ist zertifiziert. Dies ist somit eine Qualitätsgarantie für alle Weine von Cantina Pizzolato.

Pinot Grigio Rosé DOC Venezia ist nicht nur biologisch zertifiziert, sondern auch vegan. Während des Klärungsprozesses wird also kein tierisches Eiweiß verwendet. Der Hersteller versucht dann, die Auswirkungen der gesamten Weinlieferkette auf die Umwelt zu minimieren. Die zertifiziert biologischen und veganen Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen.

Die Flasche besteht zu 94% aus recyceltem Glas. Der 100% nachhaltige Korken sowie die Kapsel und die Kartonverpackung bestehen aus recycelten Materialien. Das Etikett wird aus Abfällen der Baumwollindustrie hergestellt und die verwendete Tintenmenge ist so gering wie möglich.

Weinbereitung
Nach dem Entrappen bleiben die Trauben 12 Stunden lang in Kontakt mit den Schalen. Diese Mazeration verleiht dem Wein die klassische Kupferfarbe. Anschließend erfolgt eine schonende Pressung der Trauben. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in thermokonditionierten Stahltanks. Am Ende der alkoholischen Gärung bleibt der Wein mindestens 6 Monate lang in Kontakt mit den Hefen.

Kleid
Das Kleid ist blassrosa.

Nase
Ein Wein mit fruchtigem Bouquet mit deutlichen Noten von Wildblumen und einem zarten Abgang, der an Walderdbeeren erinnert.

Stickig
Frischer und süßer Wein mit ausgewogener Säure.

Essens- und Weinpaarungen
Die Brüder Epicurious bieten Ihnen dieses außergewöhnliche und einzigartige Produkt. Ausgezeichnet zu Vorspeisen und leichten Mahlzeiten. Passt perfekt zu vegetarischen oder Fisch-basierten Vorspeisen und Gerichten.

Pinot Nero Rosato ist ein Wein aus der DOC-Region Südtirol. Er wird zu 100 % aus der Rebsorte Pinot Nero hergestellt. Die Weinberge liegen in westlicher Richtung auf einer Höhe von 600 Metern und dominieren das Etschtal. Der Boden ist moränischen Ursprungs und weist einen guten Mineralgehalt auf.

Er wird in einer Flasche vom Typ Borgognotta aus klarem Glas mit einem Verschluss aus Naturkork abgefüllt. Der Wein wird vorzugsweise in einem Weißweinkelch serviert und sollte bei einer Temperatur von 8 bis 10 °C serviert werden.

Weinbereitung
Die Trauben werden manuell in 20 kg fassenden Kassetten mit einer Auswahl der besten Trauben gelesen. Die Ernte findet ab Mitte September statt. Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst, gefolgt von einer sechsstündigen Mazeration mit den Schalen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Der Wein ruht dann den ganzen Winter über auf seiner Feinhefe, bevor er im folgenden Frühjahr in Flaschen abgefüllt wird.

Kleid
Der Pinot Nero Rosato hat eine hellrosa Farbe.

Nase
In der Nase finden sich florale Noten von Rosenblüten.

Stickig
Am Gaumen bietet es ein frisches, salziges und fruchtiges Gefühl.

Essens- und Weinpaarungen
Dieser Roséwein eignet sich hervorragend als Aperitif und passt perfekt zu Antipasti auf Fischbasis. Er passt auch ideal zu Gerichten mit weißem Fleisch.

Pinot Nero DOC Venezia BIO/Vegan wird von Cantina Pizzolato in Villorba, Italien, hergestellt. Dieser Weinberg ist zu 100 % biologisch, aber auch der gesamte Prozess der Weinbereitung und Verarbeitung der Trauben ist zertifiziert. Somit ist eine Qualitätsgarantie für alle Weine von Cantina Pizzolato gegeben.

Pinot Nero DOC ist nicht nur bio-zertifiziert, sondern auch vegan. Das bedeutet, dass bei der Klärung kein tierisches Eiweiß verwendet wird.

Kleid
Die Farbe ist blasses Rubinrot mit einem leichten Granatton.

Nase
Das Aroma dieses Rotweins erinnert an Waldbeeren, Brombeeren, Pflaumenmarmelade sowie einem Hauch von Lakritz.

Stickig
Am Gaumen ist der Wein feinfruchtig und typisch herb. Sein leichtes Tannin verleiht ihm einen vollen und angenehm langen Geschmack.

Essens- und Weinpaarungen
Passt gut zu ersten Gängen wie strukturiertem Risotto oder zu Hauptgerichten mit rotem oder weißem Fleisch.

Produzent
Mit der Erfahrung von fünf Generationen wurde der landwirtschaftliche Betrieb Pizzolato im Jahr 1981 gegründet. Ursprünglich war das Unternehmen in der Viehzucht, im Weinbau sowie in der Obst- und Gemüseernte tätig.

Trauben und Wein sind die Spitzenprodukte unter allen landwirtschaftlichen Produkten. Sie erwiesen sich schnell als die ersten, die positiv auf biologische Methoden reagierten. 1991 begann man, die Weine gemäß der EWG-Verordnung Nr. 2092/91 von einer Kontrollstelle zertifizieren zu lassen. Die Weinbereitungs- und Abfülltechniken wurden dann durch ein neues europäisches Statut für Biowein geregelt. Schließlich erhielt das Weingut 1991 die Bio-Zertifizierung. Dies war das Jahr, in dem in Italien Zertifizierungsstellen geschaffen wurden.

ZERTIFIZIERTER BIO- UND VEGAN-WEIN

Speisenkombination: Ideal zu rotem Fleisch.

Farbe: Intensives Rubinrot mit lebendigen Reflexen

Aroma: Intensives Aroma von reifen roten Früchten, Kirschen, Heidelbeeren, Vanille und aromatischen und würzigen Kräutern.

Geschmack: Intensiv, anhaltend, fruchtig, vollmundig mit guter Struktur, herzhaft und mineralisch, ein origineller Stil mit eleganter Einzigartigkeit.

Raboso IGT Veneto BIO/Vegan 2020 wird von Cantina Pizzolato in Villorba, Italien, hergestellt. Dieser Weinberg ist zu 100 % biologisch und der gesamte Prozess der Weinbereitung und -verarbeitung der Trauben ist zertifiziert. Eine Qualitätsgarantie für alle Weine von Cantina Pizzolato.

Raboso IGT Veneto BIO/Vegan 2020 ist nicht nur biologisch zertifiziert, sondern auch vegan. Das bedeutet, dass während des Klärungsprozesses kein tierisches Eiweiß verwendet wird.

Kleid
Rubinrote Farbe.

Nase
Aroma, das an rote Beeren, Brombeeren und Sauerkirschen erinnert.

Stickig
Dieser Wein ist typischerweise herb und hat einen mittleren Körper.

Essens- und Weinpaarungen
Ideal zu mediterranen Gerichten, Käse- und Wurstplatten.

Produzent
Mit der Erfahrung von fünf Generationen wurde der landwirtschaftliche Betrieb Pizzolato Settimo & Gino im Jahr 1981 gegründet. Ursprünglich befasste sich das Unternehmen mit Viehzucht, Weinanbau und der Ernte von Obst und Gemüse, darunter Kiwis, Pfirsiche und Erdbeeren.

Trauben und Wein, Spitzenprodukte unter allen landwirtschaftlichen Produkten, reagierten schnell positiv auf den ökologischen Landbau. 1991 begann man, die produzierten Weine gemäß der EWG-Verordnung Nr. 2092/91 von einer Kontrollstelle kontrollieren und zertifizieren zu lassen. Darüber hinaus wurden auch die Weinherstellungs- und Abfülltechniken durch ein neues europäisches Gesetz für ökologischen Wein geregelt. Schließlich erhielt das Weingut 1991, im selben Jahr, als in Italien Zertifizierungsstellen geschaffen wurden, die Bio-Zertifizierung.

Rosato di Merlot Ohrell DOC wird im Tessin hergestellt. Die Weinreben liegen 280 Meter über dem Meeresspiegel und die Trauben werden Mitte September von Hand geerntet. Der Merlot-Weinberg ist sehr vielseitig, was die Herstellung eines zarten und eleganten Rosés mit einem intensiven blumigen Duft nach feinen Früchten ermöglicht, der an Zitrusfrüchte erinnert und eine ausgewogene Säure aufweist. Dieser wunderbare 100 % Merlot-Rosé stammt von alten Weinreben.

Weinbereitung
Roséwein wird in einem einzigen Weinbereitungsschritt gewonnen, nach einer kurzen Mazeration der Merlot-Trauben, gefolgt von einer schonenden Trennung des Mostes.

Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks.

Kleid
Es zeichnet sich durch eine blassrosa Farbe mit lachsfarbenen Reflexen aus.

Nase
Sehr frisch und angenehm mit Aromen von Grapefruit.

Stickig
Trocken. Lang im Mund mit Struktur und einem frischen Geschmack von Waldfrüchten.

Essens- und Weinpaarungen
Ein perfekter Rosé als Aperitif und als Beilage zu Fisch und Schalentieren.

Hergestellt im Tessin aus Trauben, die auf fast 350 Metern über dem Meeresspiegel in terrassierten Weinbergen angebaut werden. Die Arbeit im Weinberg und die Ernte der Trauben erfolgen Mitte Oktober von Hand.

Weinbereitung
Die Weinbereitung dieses außergewöhnlichen Produkts erfolgt durch Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks. Am Ende der alkoholischen Gärung bleibt der Wein in Kontakt mit den Hefen, um die zweite malolaktische Gärung fortzusetzen und die besten Aromen und Düfte zu extrahieren.

Kleid
Intensives Rot mit violetten Reflexen.

Nase
Ein intensives und aromatisches Bouquet von Beeren und orientalischen Gewürzen.

Stickig
Am Gaumen ist dieser Merlot & Cabernet Sauvignon rund und anhaltend, mit einem frischen Abgang und überraschender Salzigkeit.

Essens- und Weinpaarungen
Ein perfekter Rotwein zu Hauptgerichten auf Fleisch- oder Käsebasis.

Hergestellt im Tessin aus Trauben, die auf fast 350 Metern über dem Meeresspiegel in terrassierten Weinbergen angebaut werden. Die Arbeit im Weinberg und die Ernte der Trauben erfolgen Mitte Oktober von Hand.

Weinbereitung
Die Weinbereitung dieses außergewöhnlichen Produkts erfolgt durch Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks. Am Ende der alkoholischen Gärung bleibt der Wein in Kontakt mit den Hefen, um die zweite malolaktische Gärung fortzusetzen und die besten Aromen und Düfte zu extrahieren.

Kleid
Intensives Rot mit violetten Reflexen.

Nase
Ein intensives und aromatisches Bouquet von Beeren und schwarzen Johannisbeeren.

Stickig
Am Gaumen ist dieser Merlot rund und samtig mit anhaltenden Tanninen im Abgang und Vanillearomen.

Essens- und Weinpaarungen
Ein perfekter Rotwein zu Hauptgerichten auf der Basis von rotem Fleisch oder reifem Käse.

Der Rosso IGT Veneto „Novello“ – ohne Zusatz von Sulfiten ist ein PIWI-Wein, also aus Reben, die gegen Pilzkrankheiten resistent sind. Er ist also das Ergebnis ständiger menschlicher Forschung und Auswahl über mehrere Jahrzehnte hinweg von Kreuzungen zwischen Sorten von Vitis vinifera und amerikanischen Rebsorten (resistent gegen Pilzkrankheiten). Das Ergebnis für diesen Wein ist die minimale Anzahl durchgeführter Behandlungen und die daraus resultierende Umweltbelastung für seine Herstellung.

Weinbereitung
Die Mazeration erfolgt zu 100 % mit Kohlensäure. Die Trauben werden kurz nach der Ernte in einen luftdichten, mit Kohlendioxid gesättigten Bottich gefüllt und dort etwa eine Woche lang aufbewahrt. Im Bottich bleiben die Trauben am Boden durch das Gewicht der darüber liegenden Trauben gepresst.

Durch die natürliche Kelterung der Trauben entsteht ein Most, der durch die Einwirkung von Enzymen zu gären beginnt, wobei Alkohol und zusätzliche Kohlensäure entsteht.

Anschließend beginnt die malolaktische Gärung. Anschließend wird der Most gepresst und in einen Tank gefüllt, wo sich der Zucker innerhalb weniger Tage in Alkohol verwandelt.

Kleid
Seine Farbe ist rubinrot mit violetten Reflexen.

Nase
Noten von Veilchen und roten Beeren.

Stickig
Der Rosso IGT Veneto ist weich, harmonisch und fruchtig.

Essens- und Weinpaarungen
Dieser Rosso IGT Veneto passt ideal zu Herbstgerichten wie Kürbisrisotto, gerösteten Kastanien und Kürbis-Pilz-Gerichten. Dieser Wein ohne Zusatz von Sulfiten ist einzigartig und wird Sie überraschen, er ist ohne Mäßigung zu genießen.

Der Rosso IGT Veneto BIO – ohne Zusatz von Sulfiten ist ein PIWI-Wein, das heißt aus Reben, die gegen Pilzkrankheiten resistent sind. Er ist also das Ergebnis ständiger menschlicher Forschung und Auswahl über mehrere Jahrzehnte hinweg von Kreuzungen zwischen Sorten von Vitis vinifera und amerikanischen Rebsorten (resistent gegen Pilzkrankheiten). Das Ergebnis für diesen Wein ist die minimale Anzahl durchgeführter Behandlungen und die daraus resultierende Umweltbelastung für seine Herstellung.

Weinbereitung
Es handelt sich um eine klassische Rotweinbereitung mit etwa 10 Tagen Maischestandzeit.

Kleid
Intensive und tiefrote Farbe.

Nase
Abschließend punktet dieser Wein mit intensiven, harmonischen, würzigen Aromen, die ihm durch die Anklänge von roten Früchten einen einzigartigen Duft verleihen.

Stickig
Am Gaumen entdecken Sie mit diesem Rosso IGT Veneto BIO einen ausgewogenen Wein mit Charakter.

Essens- und Weinpaarungen
Wir laden Sie ein, Ihre eigenen Speisen- und Weinkombinationen mit dieser neuen Weinsorte auszuprobieren!

Sauvignon Blanc Alto Adige DOC 2021 wird auf dem Weingut Steinhaus hergestellt, das fast 600 Meter über dem Meeresspiegel liegt und das Etschtal dominiert. Das Anwesen besteht somit aus 7 Hektar Weinreben. Das Klima in Buchholz di Salorno ist durch starke Temperaturschwankungen gekennzeichnet. Tatsächlich werden die heißen Tage vom mediterranen Klima beeinflusst, aber auch die kalten Nächte mit sehr kühlen Winden, die aus den Bergen kommen.

Dieser Wein stammt aus einer Auswahl der besten Trauben des Weinguts. Er weist starke salzige und mineralische Noten sowie eine frische Säure auf. Die Aromen sind komplex und zart, wie man es von einem in Höhenlagen angebauten Sauvignon erwarten würde.

Weinbereitung
Zunächst werden die Trauben manuell in kleine Kisten gelesen. Sobald sie im Weingut ankommen, werden sie sanft gepresst und der Most wird statisch geklärt. Schließlich findet die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks statt. Der Wein ruht dann den ganzen Winter über auf seiner Feinhefe und wird im folgenden Frühjahr in Flaschen abgefüllt, wobei er sein Aroma, seine Frische und seinen unnachahmlichen Geschmack behält.

Dieser Wein sollte vorzugsweise innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach der Ernte getrunken und bei einer Temperatur von 12 bis 14 Grad serviert werden.

Kleid
Strohgelb mit grünlichen Reflexen.

Nase
Aromatisch und wohlriechend, mit Noten von Johannisbeeren, Holunderbeeren sowie zarten Kräuternoten.

Stickig
Angenehm und fruchtig.

Essen & Wein Paarung
Perfekt für Vorspeisen und Snacks. Darüber hinaus passt er ideal zu ersten Fischgerichten und Gerichten mit Schalentieren und Süßwasserfischen.