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Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 „Le Due Sorelle“ wird von Tenuta La Fuga hergestellt, einem Weingut im historischen Viertel Camigliano, südwestlich von Montalcino.

Mit 9,8 Hektar Weinbergen ist es letztlich das kleinste Gut im Familienverbund. Zudem genießt es gemäßigte Temperaturen am Tyrrhenischen Meer. So entstanden die Böden aus Erdreich, das im Pliozän entstand. Diese sind daher reich an Fossilien, aber auch an Sedimenten des heute erloschenen Vulkans Monte Amiata.

Weinbereitung
Die Weinbereitung erfolgt anschließend zunächst in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C.
Anschließend erfolgt eine Mazeration auf den Schalen für etwa 20 Tage. Anschließend erfolgt die Verfeinerung für 4 Jahre, davon mindestens 24 Monate in 25 hl fassenden Fässern aus slawonischer Eiche. Der Wein wird dann für mindestens 12 Monate in der Flasche verfeinert.

Kleid
Die Farbe ist intensives Rubinrot.

Nase
Dieser Brunello di Montalcino Riserva präsentiert sich in der Nase mit Noten von Himbeeren und roten Früchten, kombiniert mit einem Hauch von Gewürzen und Jod.

Stickig
Am Gaumen ist dieser Wein harmonisch und weich, reif und gehaltvoll und lässt Raum für Verbesserungen und eine große Entwicklungsfähigkeit vermuten.

Essens- und Weinpaarungen
Passt perfekt zu Hauptgerichten mit Fleisch oder zu reifem Käse wie Pecorino.

Guss Toscana IGT 2015 – Castello di Radda wird im Herzen der Region Chianti Classico hergestellt. Die Weinreben liegen 450 Meter über dem Meeresspiegel und sind nach Süden ausgerichtet. Dieses Grundstück ist ausschließlich dem Merlot gewidmet, dessen beste Trauben für die Herstellung dieses herrlichen Supertuscan ausgewählt werden.

Weinbereitung
Die frisch von Hand gepflückten Trauben werden dann zerkleinert und entrappt, bevor sie in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit einem Fassungsvermögen von 50 hl vergoren werden. Anschließend durchlaufen die Trauben eine einmonatige Mazeration auf der Schale. Die malolaktische Gärung findet dann in zu 80 % neuen Fässern mit einem Fassungsvermögen von 5 hl statt. Die Reifung wird in denselben Fässern für etwa zwei Jahre fortgesetzt. Schließlich wird der Wein in Flaschen abgefüllt und mindestens ein Jahr lang verfeinert, um sein volles Potenzial zu entfalten.

Kleid
Klares Rubinrot mit violetten Reflexen.

Nase
Intensiv und anhaltend, mit Noten von schwarzen Oliven, Pflaumen und Kirschen.

Im Mund
Mittlerer bis konzentrierter Körper mit sehr gut integrierten Tanninen, die dem Gaumen große Finesse verleihen.

Essens- und Weinpaarungen
Perfekte Begleitung zu intensivem Käse, rotem Fleisch und Wild.

Pinot Nero Rosato ist ein Wein aus der DOC-Region Südtirol. Er wird zu 100 % aus der Rebsorte Pinot Nero hergestellt. Die Weinberge liegen in westlicher Richtung auf einer Höhe von 600 Metern und dominieren das Etschtal. Der Boden ist moränischen Ursprungs und weist einen guten Mineralgehalt auf.

Er wird in einer Flasche vom Typ Borgognotta aus klarem Glas mit einem Verschluss aus Naturkork abgefüllt. Der Wein wird vorzugsweise in einem Weißweinkelch serviert und sollte bei einer Temperatur von 8 bis 10 °C serviert werden.

Weinbereitung
Die Trauben werden manuell in 20 kg fassenden Kassetten mit einer Auswahl der besten Trauben gelesen. Die Ernte findet ab Mitte September statt. Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst, gefolgt von einer sechsstündigen Mazeration mit den Schalen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Der Wein ruht dann den ganzen Winter über auf seiner Feinhefe, bevor er im folgenden Frühjahr in Flaschen abgefüllt wird.

Kleid
Der Pinot Nero Rosato hat eine hellrosa Farbe.

Nase
In der Nase finden sich florale Noten von Rosenblüten.

Stickig
Am Gaumen bietet es ein frisches, salziges und fruchtiges Gefühl.

Essens- und Weinpaarungen
Dieser Roséwein eignet sich hervorragend als Aperitif und passt perfekt zu Antipasti auf Fischbasis. Er passt auch ideal zu Gerichten mit weißem Fleisch.

„Hurrà“ Pet Nat Rosé IGT Veneto ist ein natürlicher Rosé-Schaumwein. Die PIWI-Reben, aus denen dieser Wein stammt, sind Reben, die gegen Pilzkrankheiten resistent sind. Er ist also das Ergebnis ständiger menschlicher Forschung und Auswahl über mehrere Jahrzehnte von Kreuzungen zwischen Sorten von Vitis vinifera und amerikanischen Rebsorten (resistent gegen Pilzkrankheiten). Der Vorteil liegt in der minimalen Anzahl der durchgeführten Behandlungen und den daraus resultierenden Umweltauswirkungen ihres Anbaus.

Kleid
Die Farbe dieses „Hurrà“ Pet Nat ist ein intensives und gedämpftes Rosa.

Nase
So präsentiert sich in der Nase eine leichte Note von Brotkruste, die charakteristisch für unfiltrierte Weine ist.

Stickig
Es macht sofort intensiven Noten von roten Früchten wie Walderdbeeren und Granatapfel, aber auch Zitrusnoten wie rosa Grapefruit und Orange Platz.

Verkostung
Wir empfehlen, die Flasche vorsichtig auf den Kopf zu stellen. Für eine völlig innovative Verkostung dieses noch wenig bekannten „Hurrà“ Pet Nat Rosé IGT Veneto.

Produzent
Mit der Erfahrung von fünf Generationen wurde der landwirtschaftliche Betrieb Pizzolato Settimo & Gino im Jahr 1981 gegründet. Ursprünglich befasste sich das Unternehmen mit Viehzucht, Weinanbau, aber auch mit der Ernte von Obst und Gemüse.

Trauben und Wein, Spitzenprodukte unter allen landwirtschaftlichen Produkten, reagierten schnell als erste positiv auf biologische Methoden. 1991 begann man, die produzierten Weine zu kontrollieren und zu zertifizieren. Und zwar durch eine Kontrollstelle gemäß der EWG-Verordnung Nr. 2092/91. Darüber hinaus wurden auch die Weinherstellungs- und Abfülltechniken durch ein neues europäisches Bioweingesetz geregelt. Schließlich erhielt das Weingut 1991, im Jahr der Gründung der Zertifizierungsstellen in Italien, die Bio-Zertifizierung.

Bianco di Merlot Ohrell DOC wird im Tessin aus Trauben hergestellt, die auf terrassierten Weinbergen auf fast 400 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die Pflege der Reben und die Ernte der Trauben erfolgen Mitte September von Hand.

Weinbereitung
Die Weinbereitung dieses außergewöhnlichen Produkts erfolgt durch einen temperaturkontrollierten Gärungsprozess in Stahltanks. Am Ende der alkoholischen Gärung bleibt der Wein in Kontakt mit der Hefe, um die besten Aromen zu extrahieren.

Kleid
Das Kleid dieses Weißen ist bernsteingelb.

Nase
Ein Duft nach weißen Blüten und Aromen von gelber Grapefruit. Dazu kommt ein leichter Duft nach Mandeln und Walnussschalen.

Stickig
Am Gaumen ist der Bianco di Merlot rund und samtig. Seine fruchtige Seite wird durch seine Frische perfekt ausgeglichen.

Essens- und Weinpaarungen
Ein perfekter Weißwein für Aperitifs und Vorspeisen auf Fisch- und Schalentierbasis.

Rosato di Merlot Ohrell DOC wird im Tessin hergestellt. Die Weinreben liegen 280 Meter über dem Meeresspiegel und die Trauben werden Mitte September von Hand geerntet. Der Merlot-Weinberg ist sehr vielseitig, was die Herstellung eines zarten und eleganten Rosés mit einem intensiven blumigen Duft nach feinen Früchten ermöglicht, der an Zitrusfrüchte erinnert und eine ausgewogene Säure aufweist. Dieser wunderbare 100 % Merlot-Rosé stammt von alten Weinreben.

Weinbereitung
Roséwein wird in einem einzigen Weinbereitungsschritt gewonnen, nach einer kurzen Mazeration der Merlot-Trauben, gefolgt von einer schonenden Trennung des Mostes.

Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks.

Kleid
Es zeichnet sich durch eine blassrosa Farbe mit lachsfarbenen Reflexen aus.

Nase
Sehr frisch und angenehm mit Aromen von Grapefruit.

Stickig
Trocken. Lang im Mund mit Struktur und einem frischen Geschmack von Waldfrüchten.

Essens- und Weinpaarungen
Ein perfekter Rosé als Aperitif und als Beilage zu Fisch und Schalentieren.

Hergestellt im Tessin aus Trauben, die auf fast 350 Metern über dem Meeresspiegel in terrassierten Weinbergen angebaut werden. Die Arbeit im Weinberg und die Ernte der Trauben erfolgen Mitte Oktober von Hand.

Weinbereitung
Die Weinbereitung dieses außergewöhnlichen Produkts erfolgt durch Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks. Am Ende der alkoholischen Gärung bleibt der Wein in Kontakt mit den Hefen, um die zweite malolaktische Gärung fortzusetzen und die besten Aromen und Düfte zu extrahieren.

Kleid
Intensives Rot mit violetten Reflexen.

Nase
Ein intensives und aromatisches Bouquet von Beeren und schwarzen Johannisbeeren.

Stickig
Am Gaumen ist dieser Merlot rund und samtig mit anhaltenden Tanninen im Abgang und Vanillearomen.

Essens- und Weinpaarungen
Ein perfekter Rotwein zu Hauptgerichten auf der Basis von rotem Fleisch oder reifem Käse.

Hergestellt im Tessin aus Trauben, die auf fast 350 Metern über dem Meeresspiegel in terrassierten Weinbergen angebaut werden. Die Arbeit im Weinberg und die Ernte der Trauben erfolgen Mitte Oktober von Hand.

Weinbereitung
Die Weinbereitung dieses außergewöhnlichen Produkts erfolgt durch Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks. Am Ende der alkoholischen Gärung bleibt der Wein in Kontakt mit den Hefen, um die zweite malolaktische Gärung fortzusetzen und die besten Aromen und Düfte zu extrahieren.

Kleid
Intensives Rot mit violetten Reflexen.

Nase
Ein intensives und aromatisches Bouquet von Beeren und orientalischen Gewürzen.

Stickig
Am Gaumen ist dieser Merlot & Cabernet Sauvignon rund und anhaltend, mit einem frischen Abgang und überraschender Salzigkeit.

Essens- und Weinpaarungen
Ein perfekter Rotwein zu Hauptgerichten auf Fleisch- oder Käsebasis.

Klassische Weißweinbereitung. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in thermokonditionierten Stahltanks. Am Ende der alkoholischen Gärung bleibt der Wein für eine angemessene Zeit in Kontakt mit der Hefe, um die besten Aromen zu extrapolieren.
Wie ist es?

Farbe:
Strohgelbe Farbe
Aroma:
Fruchtig duftender Wein mit deutlichen Noten von gerösteten Mandeln, trockenem Heu und Walnussschalen.
Schmecken
Samtiger, weicher Wein mit ausgewogener Säure.

Wie trinkt man es?
Serviertemperatur
12 – 14 °C
Perfekte Ergänzung zu
Passt hervorragend zu Spargelrisotto, Trüffel-Eiernudeln, veganem Pad Thai, Kokossuppe und Kräuteromelett.

Dolcetto d'Alba DOC Fortemasso wird in der Region Castelletto hergestellt, die vor allem für die Herstellung von Barolo bekannt ist. Dies ist zweifellos die beste Produktionsregion für Barolo. Die Reben haben eine Ost- und Südostausrichtung auf abschüssigem Gelände mit Sand- und Kalkboden.

Fortemasso-Weine heben somit die besonderen Merkmale jeder Rebsorte hervor. Sie offenbaren daher die klaren und erkennbaren natürlichen Merkmale, die sich aus dem Boden und dem Klima jedes Jahrgangs ergeben. Darüber hinaus bringt die einzigartige Kombination aus geologischen Merkmalen und dem regionalen Mikroklima, in dem sich die Weinberge von Fortemasso befinden, tiefe, mineralische und sehr elegante Weine hervor, die mit zunehmendem Alter immer feiner werden.

Weinbereitung
Frisch geerntete Trauben werden entrappt und gären in temperaturkontrollierten Edelstahl-Weintanks. Nach 4 bis 5 Tagen Mazeration wird der Most abgezogen, vom Trester getrennt und weitere 5 bis 6 Tage bei kontrollierter Temperatur gären gelassen. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein schließlich einige Monate in Stahlfässern verfeinert und dann im Frühjahr in Flaschen abgefüllt.

Kleid
Dieser Dolcetto d'Alba DOC hat eine intensive granatrote Farbe mit hellvioletten Reflexen.

Nase
Klar, breit mit einem Hauch von Kirsche, Brombeere, leichten Gewürzen und Pflaume.

Stickig
Harmonisch, reichhaltig, warm, würzig mit einem fruchtigen und anhaltenden Abgang.

Blondes Bier aus Genf