Pinot Noir Rosato Haut Adige DOC

Le Pinot Nero Rosato est un vin de la région DOC Alto Adige. Il est produit à partir du cépage Pinot Nero à 100 % et les vignobles sont exposés à l'ouest à une altitude de 600 mètres, dominant la vallée de l'Adige. Le sol, d'origine morainique, présente une bonne présence minérale.

Il est conditionné dans une bouteille de type Borgognotta en verre transparent, avec un bouchon en liège naturel. Le vin est recommandé de préférence dans un verre à vin blanc et doit être servi à une température de 8 à 10°C.

Vinification
Les raisins sont récoltés manuellement en cassettes de 20 kg avec une sélection des meilleurs raisins. Les vendanges ont lieu à partir de mi-septembre. Après la récolte, les raisins subissent une légère pression, suivie d'une macération pelliculaire de six heures. La fermentation se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Le vin repose ensuite sur ses lies fines tout l'hiver avant d'être mis en bouteille au printemps suivant.

Robe
Le Pinot Nero Rosato a une couleur rose clair.

Nez
Au nez, on retrouve des notes florales de pétale de rose.

Bouché
En bouche, il offre une sensation fraîche, salée et fruitée.

Accords mets et vins
Ce vin rosé est excellent à l'apéritif et s'accorde parfaitement avec les antipasti à base de poisson. Il est également idéal pour accompagner les plats de viande blanche.