Pinot Nero Rosato Südtirol DOC

Pinot Nero Rosato ist ein Wein aus der DOC-Region Südtirol. Er wird zu 100 % aus der Rebsorte Pinot Nero hergestellt. Die Weinberge liegen in westlicher Richtung auf einer Höhe von 600 Metern und dominieren das Etschtal. Der Boden ist moränischen Ursprungs und weist einen guten Mineralgehalt auf.

Er wird in einer Flasche vom Typ Borgognotta aus klarem Glas mit einem Verschluss aus Naturkork abgefüllt. Der Wein wird vorzugsweise in einem Weißweinkelch serviert und sollte bei einer Temperatur von 8 bis 10 °C serviert werden.

Weinbereitung
Die Trauben werden manuell in 20 kg fassenden Kassetten mit einer Auswahl der besten Trauben gelesen. Die Ernte findet ab Mitte September statt. Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst, gefolgt von einer sechsstündigen Mazeration mit den Schalen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Der Wein ruht dann den ganzen Winter über auf seiner Feinhefe, bevor er im folgenden Frühjahr in Flaschen abgefüllt wird.

Kleid
Der Pinot Nero Rosato hat eine hellrosa Farbe.

Nase
In der Nase finden sich florale Noten von Rosenblüten.

Stickig
Am Gaumen bietet es ein frisches, salziges und fruchtiges Gefühl.

Essens- und Weinpaarungen
Dieser Roséwein eignet sich hervorragend als Aperitif und passt perfekt zu Antipasti auf Fischbasis. Er passt auch ideal zu Gerichten mit weißem Fleisch.