Rotwein

Guss Toscana IGT 2015 – Castello di Radda wird im Herzen der Region Chianti Classico hergestellt. Die Weinreben liegen 450 Meter über dem Meeresspiegel und sind nach Süden ausgerichtet. Dieses Grundstück ist ausschließlich dem Merlot gewidmet, dessen beste Trauben für die Herstellung dieses herrlichen Supertuscan ausgewählt werden.

Weinbereitung
Die frisch von Hand gepflückten Trauben werden dann zerkleinert und entrappt, bevor sie in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit einem Fassungsvermögen von 50 hl vergoren werden. Anschließend durchlaufen die Trauben eine einmonatige Mazeration auf der Schale. Die malolaktische Gärung findet dann in zu 80 % neuen Fässern mit einem Fassungsvermögen von 5 hl statt. Die Reifung wird in denselben Fässern für etwa zwei Jahre fortgesetzt. Schließlich wird der Wein in Flaschen abgefüllt und mindestens ein Jahr lang verfeinert, um sein volles Potenzial zu entfalten.

Kleid
Klares Rubinrot mit violetten Reflexen.

Nase
Intensiv und anhaltend, mit Noten von schwarzen Oliven, Pflaumen und Kirschen.

Im Mund
Mittlerer bis konzentrierter Körper mit sehr gut integrierten Tanninen, die dem Gaumen große Finesse verleihen.

Essens- und Weinpaarungen
Perfekte Begleitung zu intensivem Käse, rotem Fleisch und Wild.

Hirsch Pinot Nero Riserva 2018 wird auf dem Weingut Steinhaus hergestellt, das fast 600 Meter über dem Meeresspiegel liegt und das Etschtal überblickt. Das Anwesen besteht aus 7 Hektar Weinbergen. Die klimatischen Bedingungen von Buchholz di Salorno sind durch starke Temperaturschwankungen gekennzeichnet, mit heißen Tagen, die vom mediterranen Klima beeinflusst werden, und kalten Nächten mit sehr frischen Winden, die aus den Bergen kommen.

Weinbereitung
Die Trauben werden manuell in kleinen Kisten zu je 20 kg geerntet. Anschließend werden die Trauben entrappt, wobei versucht wird, die Integrität der Beeren und des Stiels so weit wie möglich zu wahren. Nach sanftem Pressen findet die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, wo der Most mit den Schalen in Kontakt kommt und sanft gerührt wird, um die darin enthaltenen Aroma- und Farbstoffe zu extrahieren. Am Ende der Mazeration verbleibt ein Teil des Weins in Stahlbehältern und der andere Teil wird zur Reifung in französische Eichenfässer gefüllt. Nach etwa einem Jahr werden die Weine verschnitten und durch weitere 4 Monate Reifung auf die Abfüllung vorbereitet. Die Weine werden nach mindestens 4 Monaten Verfeinerung in der Flasche auf den Markt gebracht.

Kleid
Transparentes und glänzendes Rubinrot.

Nase
Noten von Kirschen und Beeren. Himbeeren, Johannisbeeren und Brombeeren und zum Abschluss Tabak und Gewürze.

Stickig
Am Gaumen weist dieser Hirsch deutliche Erinnerungen an die in der Nase wahrgenommenen Aromen auf; das Tannin ist seidig, weich und einhüllend.

Essens- und Weinpaarungen
Kombinieren Sie es mit aufwendigen Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse.

Der Langhe Nebbiolo DOC 2021 – Fortemasso wird in der Region Castelletto hergestellt. Dies ist die beste Produktionsregion für Barolo. Die Reben sind nach Osten und Südosten ausgerichtet, auf abschüssigem Gelände mit Sand- und Kalkboden.

Fortemasso-Weine heben somit die besonderen Merkmale jeder Rebsorte hervor. Sie offenbaren daher die klaren und erkennbaren natürlichen Merkmale, die sich aus dem Boden und dem Klima jedes Jahrgangs ergeben. Darüber hinaus bringt die einzigartige Kombination aus geologischen Merkmalen und dem regionalen Mikroklima, in dem sich die Weinberge von Fortemasso befinden, tiefe, mineralische und sehr elegante Weine hervor, die mit zunehmendem Alter immer feiner werden.

Weinbereitung
Sobald die Trauben von Hand geerntet sind, werden sie sofort gepresst. Anschließend werden sie in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle vergoren. So werden nach einigen Tagen der Most und der Wein vom Trester getrennt und die Gärung wird fortgesetzt. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in Stahlfässern verfeinert und schließlich im Frühjahr in Flaschen abgefüllt.

Kleid
Die Farbe dieses Langhe Nebbiolo DOC 2021 ist Rubinrot mit violetten Reflexen.

Nase
Die Nase ist reich an floralen Noten von Veilchen und fruchtigen Noten von Himbeeren, Kirschen und Pflaumen.

Stickig
Am Gaumen ist dieser Wein harmonisch, mit Körper und einem angenehm fruchtigen Abgang.

Der Langhe Nebbiolo DOC 2021 – Fortemasso wird in der Region Castelletto hergestellt. Dies ist die beste Produktionsregion für Barolo. Die Reben sind nach Osten und Südosten ausgerichtet, auf abschüssigem Gelände mit Sand- und Kalkboden.

Fortemasso-Weine heben somit die besonderen Merkmale jeder Rebsorte hervor. Sie offenbaren daher die klaren und erkennbaren natürlichen Merkmale, die sich aus dem Boden und dem Klima jedes Jahrgangs ergeben. Darüber hinaus bringt die einzigartige Kombination aus geologischen Merkmalen und dem regionalen Mikroklima, in dem sich die Weinberge von Fortemasso befinden, tiefe, mineralische und sehr elegante Weine hervor, die mit zunehmendem Alter immer feiner werden.

Weinbereitung
Sobald die Trauben von Hand geerntet sind, werden sie sofort gepresst. Anschließend werden sie in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle vergoren. So werden nach einigen Tagen der Most und der Wein vom Trester getrennt und die Gärung wird fortgesetzt. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in Stahlfässern verfeinert und schließlich im Frühjahr in Flaschen abgefüllt.

Kleid
Die Farbe dieses Langhe Nebbiolo DOC 2021 ist Rubinrot mit violetten Reflexen.

Nase
Die Nase ist reich an floralen Noten von Veilchen und fruchtigen Noten von Himbeeren, Kirschen und Pflaumen.

Stickig
Schließlich ist dieser Wein am Gaumen harmonisch mit Körper und einem angenehm fruchtigen Abgang

Merlot DOC Venezia Bio – ohne Zusatz von Sulfiten wird von Cantina Pizzolato in Villorba, Italien, hergestellt. Dieser Weinberg ist zu 100 % biologisch und der gesamte Prozess der Weinbereitung und -verarbeitung der Trauben ist zertifiziert. Eine Qualitätsgarantie für alle Weine von Cantina Pizzolato.
Merlot ist eine Rebsorte, die in Venetien seit dem 9. Jahrhundert vorkommt. Sie wurde von Adligen und Bauern getrunken und ist daher einer der emblematischen Weine dieser Region.
Merlot DOC Venezia BIO ist nicht nur biologisch zertifiziert, sondern auch vegan. Das bedeutet, dass während des Klärungsprozesses kein tierisches Eiweiß verwendet wird.

Kleid
Das Kleid ist intensiv dunkelrot.

Nase
Die Nase ist angenehm blumig, mit Noten von Brombeeren und einer Spur Pfeffer.

Stickig
Am Gaumen macht die Ausgewogenheit zwischen Würze und Tanninen diesen Wein äußerst angenehm.

Essens- und Weinpaarungen
Ideal als Beilage zu Fleisch in Soße.

Produzent
Mit der Erfahrung von fünf Generationen wurde der landwirtschaftliche Betrieb Pizzolato Settimo & Gino im Jahr 1981 gegründet. Ursprünglich befasste sich das Unternehmen mit Viehzucht, Weinanbau und der Ernte von Obst und Gemüse, darunter Kiwis, Pfirsiche und Erdbeeren.
Trauben und Wein, Spitzenprodukte unter allen landwirtschaftlichen Produkten, reagierten schnell positiv auf den ökologischen Landbau. 1991 begann man, die produzierten Weine gemäß der EWG-Verordnung Nr. 2092/91 von einer Kontrollstelle kontrollieren und zertifizieren zu lassen. Darüber hinaus wurden auch die Weinherstellungs- und Abfülltechniken durch ein neues europäisches Gesetz für ökologischen Wein geregelt. Schließlich erhielt das Weingut 1991, im selben Jahr, als in Italien Zertifizierungsstellen geschaffen wurden, die Bio-Zertifizierung.

Der Montepulciano d'Abruzzo DOC 2022 „Rubiolo“ wird aus den nach Süden ausgerichteten Rebstöcken von Montepulciano d'Abruzzo auf Lehm-Kalkboden hergestellt.

„Rubiolo“ ist somit sehr charaktervoll und dennoch für jeden Gaumen zugänglich. Auch ein Tafelwein von sehr hoher Qualität.

Weinbereitung
Zunächst erfolgt die Ernte manuell. Die Mazeration erfolgt kontrolliert auf der Schale der Trauben, gefolgt von einer langen Pressung des Mostes. Nach der Gärung reift der Wein teilweise in mittelgroßen Fässern und teilweise in Edelstahltanks für 6/8 Monate, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Kleid
Die Farbe des Montepulciano d'Abruzzo DOC „Rubiolo“ ist Granat.

Nase
Seine Nase bietet eine schöne Palette von roten Früchten.

Stickig
Am Gaumen ist es ein Wein mit Körper, guter Länge und angenehmen Tanninen.

Essens- und Weinpaarungen
Ideal als Beilage zu rotem Fleisch, Braten, Wild, aber auch reifem Käse.

Der Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG Riserva 2017 stammt aus Weinbergen in den Colline Teramane, die 2003 die DOCG-Bezeichnung erhielten. Der Jahrgang 2003 ist der erste Produktionsjahrgang, der nach den neuen Richtlinien freigegeben wurde.

Produktion
Dieses Gebiet liegt in der Nähe des „Gran Sasso“, einem Massiv des Apennins, und profitiert von einem Mikroklima, in dem die Weinreben gedeihen und erlesene Weine mit Charakter hervorbringen. Die Montepulciano-Traube, die Anfang des 19. Jahrhunderts in den Abruzzen eingeführt wurde, verbreitete sich in der gesamten Region und wurde zur einzigen roten Rebsorte der Region. Schließlich wurde die „Denominazione di Origine Controllata e Garantita“ für die Produktionsunterzone „Teramane Hills“ genehmigt.

Weinbereitung
Was den Weinherstellungsprozess betrifft, erfolgt die Ernte manuell. Somit werden nur die besten Trauben ausgewählt. Dies geschieht dann durch eine Kontrolle der Gärung entsprechend der Qualität der Trauben des Jahres. Dann folgt eine Reifung in Holzfässern für 18 Monate und schließlich eine Verfeinerung in Flaschen für ein Jahr. Dieser Wein wird in begrenzten Mengen produziert. Somit gelangen nur die besten Jahrgänge auf den Markt.

Kleid
Im Vergleich zum Kleid ist dieses intensiv rubinrot mit granatroten Reflexen.

Nase
In der Nase überzeugen uns die Primäraromen und ihre Nachhaltigkeit.

Stickig
Am Gaumen ist der Wein weich und strukturiert mit großer Eleganz.

Essens- und Weinpaarungen
Der Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG Riserva 2017 ist unser Favorit! Passt zu allen Fleischgerichten und ist ohne Mäßigung zu genießen.

Morellino Di Scansano DOCG 2021 ist ein Rotwein, der von Tenute Folonari im Bezirk Morellino im Herzen der Maremma in der Provinz Grosseto im äußersten Süden der Toskana hergestellt wird.

Weinbereitung
Zunächst durchläuft dieser Wein einen Gärungsprozess mit Mazeration in Edelstahltanks. Dies geschieht selbstverständlich bei kontrollierter Temperatur mit einem Aufenthalt auf der Schale von etwa 12 bis 15 Tagen. Anschließend reift er 7 Monate in Edelstahltanks, aber auch in alten Eichenfässern. Anschließend wird dieser Wein mindestens 3 Monate lang in der Flasche verfeinert.

Kleid
Seine Farbe ist rubinrot und intensiv.

Nase
Die Aromen sind wohlriechend und weinartig. Sie vermischen sich mit der nuancierten und ätherischen Süße der Kirsche.

Stickig
Es ist ausgewogen und angenehm mit einem anhaltenden, schmackhaften und sehr trockenen Abgang.

Essens- und Weinpaarungen
Zum Abschluss passt dieser außergewöhnliche Morellino Di Scansano perfekt zu einem Risotto mit Steinpilzen und Garnelen aus dem Tyrrhenischen Meer.

Alterungspotential
Bis zu 5 Jahre.

Produzent
Im Jahr 2000 gründeten Ambrogio und Giovanni Folonari dann das Unternehmen Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute. Dieses besteht aus fünf Gütern in den Exzellenzgebieten der Toskana, die sich daher am besten für die Weinproduktion eignen. Ambrogio und Giovanni verfolgten daraufhin ein wichtiges Projekt zur Wiederaufwertung des Territoriums und seiner Vielfalt. Sie investierten zunächst in die Güter und konzentrierten sich dann auf die Produktion hochwertiger, eleganter Weine mit Charakter und starker Verbindung zum Territorium.

So sind Innovation, Kreativität, Forschung und Respekt vor Vielfalt die Grundwerte dieser Familie, deren Geschichte sich über mehrere Generationen erstreckt.

Dieser biologische und vegan-zertifizierte 100 % Nero d'Avola wurde in der Region Sizilien angebaut. Er wurde etwa 10 Tage lang auf der Schale vergoren, wobei die Schalen umgepumpt wurden, um den Wein mit Sauerstoff anzureichern, bevor er die malolaktische Gärung durchlief. Warm, samtig und parfümiert; Noten von reifen schwarzen Kirschen und Blutpflaumen harmonieren mit Sternanis, Cola, Wurstwaren und weichen, ledrigen Tanninen mit ausgleichender Säure. Umweltfreundliche Verpackung.
Speisenempfehlung: hervorragend zu Pasta alla Norma, Gemüse-Bulgur, Auberginen-Parmigiana und Kürbis-Linsen-Suppe.

Hergestellt in: Region Sizilien, Italien

Serviertemperatur: 16°-18°

Pinot Nero DOC Venezia BIO/Vegan wird von Cantina Pizzolato in Villorba, Italien, hergestellt. Dieser Weinberg ist zu 100 % biologisch, aber auch der gesamte Prozess der Weinbereitung und Verarbeitung der Trauben ist zertifiziert. Somit ist eine Qualitätsgarantie für alle Weine von Cantina Pizzolato gegeben.

Pinot Nero DOC ist nicht nur bio-zertifiziert, sondern auch vegan. Das bedeutet, dass bei der Klärung kein tierisches Eiweiß verwendet wird.

Kleid
Die Farbe ist blasses Rubinrot mit einem leichten Granatton.

Nase
Das Aroma dieses Rotweins erinnert an Waldbeeren, Brombeeren, Pflaumenmarmelade sowie einem Hauch von Lakritz.

Stickig
Am Gaumen ist der Wein feinfruchtig und typisch herb. Sein leichtes Tannin verleiht ihm einen vollen und angenehm langen Geschmack.

Essens- und Weinpaarungen
Passt gut zu ersten Gängen wie strukturiertem Risotto oder zu Hauptgerichten mit rotem oder weißem Fleisch.

Produzent
Mit der Erfahrung von fünf Generationen wurde der landwirtschaftliche Betrieb Pizzolato im Jahr 1981 gegründet. Ursprünglich war das Unternehmen in der Viehzucht, im Weinbau sowie in der Obst- und Gemüseernte tätig.

Trauben und Wein sind die Spitzenprodukte unter allen landwirtschaftlichen Produkten. Sie erwiesen sich schnell als die ersten, die positiv auf biologische Methoden reagierten. 1991 begann man, die Weine gemäß der EWG-Verordnung Nr. 2092/91 von einer Kontrollstelle zertifizieren zu lassen. Die Weinbereitungs- und Abfülltechniken wurden dann durch ein neues europäisches Statut für Biowein geregelt. Schließlich erhielt das Weingut 1991 die Bio-Zertifizierung. Dies war das Jahr, in dem in Italien Zertifizierungsstellen geschaffen wurden.

ZERTIFIZIERTER BIO- UND VEGAN-WEIN

Speisenkombination: Ideal zu rotem Fleisch.

Farbe: Intensives Rubinrot mit lebendigen Reflexen

Aroma: Intensives Aroma von reifen roten Früchten, Kirschen, Heidelbeeren, Vanille und aromatischen und würzigen Kräutern.

Geschmack: Intensiv, anhaltend, fruchtig, vollmundig mit guter Struktur, herzhaft und mineralisch, ein origineller Stil mit eleganter Einzigartigkeit.

Raboso IGT Veneto BIO/Vegan 2020 wird von Cantina Pizzolato in Villorba, Italien, hergestellt. Dieser Weinberg ist zu 100 % biologisch und der gesamte Prozess der Weinbereitung und -verarbeitung der Trauben ist zertifiziert. Eine Qualitätsgarantie für alle Weine von Cantina Pizzolato.

Raboso IGT Veneto BIO/Vegan 2020 ist nicht nur biologisch zertifiziert, sondern auch vegan. Das bedeutet, dass während des Klärungsprozesses kein tierisches Eiweiß verwendet wird.

Kleid
Rubinrote Farbe.

Nase
Aroma, das an rote Beeren, Brombeeren und Sauerkirschen erinnert.

Stickig
Dieser Wein ist typischerweise herb und hat einen mittleren Körper.

Essens- und Weinpaarungen
Ideal zu mediterranen Gerichten, Käse- und Wurstplatten.

Produzent
Mit der Erfahrung von fünf Generationen wurde der landwirtschaftliche Betrieb Pizzolato Settimo & Gino im Jahr 1981 gegründet. Ursprünglich befasste sich das Unternehmen mit Viehzucht, Weinanbau und der Ernte von Obst und Gemüse, darunter Kiwis, Pfirsiche und Erdbeeren.

Trauben und Wein, Spitzenprodukte unter allen landwirtschaftlichen Produkten, reagierten schnell positiv auf den ökologischen Landbau. 1991 begann man, die produzierten Weine gemäß der EWG-Verordnung Nr. 2092/91 von einer Kontrollstelle kontrollieren und zertifizieren zu lassen. Darüber hinaus wurden auch die Weinherstellungs- und Abfülltechniken durch ein neues europäisches Gesetz für ökologischen Wein geregelt. Schließlich erhielt das Weingut 1991, im selben Jahr, als in Italien Zertifizierungsstellen geschaffen wurden, die Bio-Zertifizierung.

Hergestellt im Tessin aus Trauben, die auf fast 350 Metern über dem Meeresspiegel in terrassierten Weinbergen angebaut werden. Die Arbeit im Weinberg und die Ernte der Trauben erfolgen Mitte Oktober von Hand.

Weinbereitung
Die Weinbereitung dieses außergewöhnlichen Produkts erfolgt durch Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks. Am Ende der alkoholischen Gärung bleibt der Wein in Kontakt mit den Hefen, um die zweite malolaktische Gärung fortzusetzen und die besten Aromen und Düfte zu extrahieren.

Kleid
Intensives Rot mit violetten Reflexen.

Nase
Ein intensives und aromatisches Bouquet von Beeren und orientalischen Gewürzen.

Stickig
Am Gaumen ist dieser Merlot & Cabernet Sauvignon rund und anhaltend, mit einem frischen Abgang und überraschender Salzigkeit.

Essens- und Weinpaarungen
Ein perfekter Rotwein zu Hauptgerichten auf Fleisch- oder Käsebasis.

Hergestellt im Tessin aus Trauben, die auf fast 350 Metern über dem Meeresspiegel in terrassierten Weinbergen angebaut werden. Die Arbeit im Weinberg und die Ernte der Trauben erfolgen Mitte Oktober von Hand.

Weinbereitung
Die Weinbereitung dieses außergewöhnlichen Produkts erfolgt durch Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks. Am Ende der alkoholischen Gärung bleibt der Wein in Kontakt mit den Hefen, um die zweite malolaktische Gärung fortzusetzen und die besten Aromen und Düfte zu extrahieren.

Kleid
Intensives Rot mit violetten Reflexen.

Nase
Ein intensives und aromatisches Bouquet von Beeren und schwarzen Johannisbeeren.

Stickig
Am Gaumen ist dieser Merlot rund und samtig mit anhaltenden Tanninen im Abgang und Vanillearomen.

Essens- und Weinpaarungen
Ein perfekter Rotwein zu Hauptgerichten auf der Basis von rotem Fleisch oder reifem Käse.

Der Rosso IGT Veneto „Novello“ – ohne Zusatz von Sulfiten ist ein PIWI-Wein, also aus Reben, die gegen Pilzkrankheiten resistent sind. Er ist also das Ergebnis ständiger menschlicher Forschung und Auswahl über mehrere Jahrzehnte hinweg von Kreuzungen zwischen Sorten von Vitis vinifera und amerikanischen Rebsorten (resistent gegen Pilzkrankheiten). Das Ergebnis für diesen Wein ist die minimale Anzahl durchgeführter Behandlungen und die daraus resultierende Umweltbelastung für seine Herstellung.

Weinbereitung
Die Mazeration erfolgt zu 100 % mit Kohlensäure. Die Trauben werden kurz nach der Ernte in einen luftdichten, mit Kohlendioxid gesättigten Bottich gefüllt und dort etwa eine Woche lang aufbewahrt. Im Bottich bleiben die Trauben am Boden durch das Gewicht der darüber liegenden Trauben gepresst.

Durch die natürliche Kelterung der Trauben entsteht ein Most, der durch die Einwirkung von Enzymen zu gären beginnt, wobei Alkohol und zusätzliche Kohlensäure entsteht.

Anschließend beginnt die malolaktische Gärung. Anschließend wird der Most gepresst und in einen Tank gefüllt, wo sich der Zucker innerhalb weniger Tage in Alkohol verwandelt.

Kleid
Seine Farbe ist rubinrot mit violetten Reflexen.

Nase
Noten von Veilchen und roten Beeren.

Stickig
Der Rosso IGT Veneto ist weich, harmonisch und fruchtig.

Essens- und Weinpaarungen
Dieser Rosso IGT Veneto passt ideal zu Herbstgerichten wie Kürbisrisotto, gerösteten Kastanien und Kürbis-Pilz-Gerichten. Dieser Wein ohne Zusatz von Sulfiten ist einzigartig und wird Sie überraschen, er ist ohne Mäßigung zu genießen.

Der Rosso IGT Veneto BIO – ohne Zusatz von Sulfiten ist ein PIWI-Wein, das heißt aus Reben, die gegen Pilzkrankheiten resistent sind. Er ist also das Ergebnis ständiger menschlicher Forschung und Auswahl über mehrere Jahrzehnte hinweg von Kreuzungen zwischen Sorten von Vitis vinifera und amerikanischen Rebsorten (resistent gegen Pilzkrankheiten). Das Ergebnis für diesen Wein ist die minimale Anzahl durchgeführter Behandlungen und die daraus resultierende Umweltbelastung für seine Herstellung.

Weinbereitung
Es handelt sich um eine klassische Rotweinbereitung mit etwa 10 Tagen Maischestandzeit.

Kleid
Intensive und tiefrote Farbe.

Nase
Abschließend punktet dieser Wein mit intensiven, harmonischen, würzigen Aromen, die ihm durch die Anklänge von roten Früchten einen einzigartigen Duft verleihen.

Stickig
Am Gaumen entdecken Sie mit diesem Rosso IGT Veneto BIO einen ausgewogenen Wein mit Charakter.

Essens- und Weinpaarungen
Wir laden Sie ein, Ihre eigenen Speisen- und Weinkombinationen mit dieser neuen Weinsorte auszuprobieren!