Bio

Pinot Nero DOC Venezia BIO/Vegan wird von Cantina Pizzolato in Villorba, Italien, hergestellt. Dieser Weinberg ist zu 100 % biologisch, aber auch der gesamte Prozess der Weinbereitung und Verarbeitung der Trauben ist zertifiziert. Somit ist eine Qualitätsgarantie für alle Weine von Cantina Pizzolato gegeben.

Pinot Nero DOC ist nicht nur bio-zertifiziert, sondern auch vegan. Das bedeutet, dass bei der Klärung kein tierisches Eiweiß verwendet wird.

Kleid
Die Farbe ist blasses Rubinrot mit einem leichten Granatton.

Nase
Das Aroma dieses Rotweins erinnert an Waldbeeren, Brombeeren, Pflaumenmarmelade sowie einem Hauch von Lakritz.

Stickig
Am Gaumen ist der Wein feinfruchtig und typisch herb. Sein leichtes Tannin verleiht ihm einen vollen und angenehm langen Geschmack.

Essens- und Weinpaarungen
Passt gut zu ersten Gängen wie strukturiertem Risotto oder zu Hauptgerichten mit rotem oder weißem Fleisch.

Produzent
Mit der Erfahrung von fünf Generationen wurde der landwirtschaftliche Betrieb Pizzolato im Jahr 1981 gegründet. Ursprünglich war das Unternehmen in der Viehzucht, im Weinbau sowie in der Obst- und Gemüseernte tätig.

Trauben und Wein sind die Spitzenprodukte unter allen landwirtschaftlichen Produkten. Sie erwiesen sich schnell als die ersten, die positiv auf biologische Methoden reagierten. 1991 begann man, die Weine gemäß der EWG-Verordnung Nr. 2092/91 von einer Kontrollstelle zertifizieren zu lassen. Die Weinbereitungs- und Abfülltechniken wurden dann durch ein neues europäisches Statut für Biowein geregelt. Schließlich erhielt das Weingut 1991 die Bio-Zertifizierung. Dies war das Jahr, in dem in Italien Zertifizierungsstellen geschaffen wurden.

Portofino Gin ist ein handgefertigter Dry Gin, der die Schönheit und das Erbe Italiens feiert.

Portofino Gin wird aus 21 Zutaten hergestellt, die sorgfältig aufgrund ihrer intensiven aromatischen Eigenschaften ausgewählt werden.
Wacholderbeeren, Zitrone, Lavendel, Rosmarin, Majoran, Salbei, Iris und Rosen werden von Hand im Garten des Eigentümers auf den Hügeln von Portofino gepflückt. Dieser handwerklich hergestellte Gin fängt die Essenz mediterraner Aromen ein.

Portofino Dry Gin wird in einer alten italienischen Brennerei hergestellt und nutzt eine Kombination aus traditionellen und modernen Methoden: eine alte Destillieranlage aus Kupfer und einen hochmodernen Rotavapor©, der es durch die Destillation unter Vakuum schafft, die Aromen und Geschmacksrichtungen der erstklassigen Zutaten zu bewahren.

Genießen Sie ihn auf Eis mit einem neutralen Tonic und Zitronenschale, um die Aromen freizusetzen, die Sie in die Hügel von Portofino versetzen.

Auszeichnungen:

Gewinner der Kategorie „Destillierter Gin“, The Gin Guide Awards 2020

Weitere Informationen
Alkoholgehalt: 43%
Format: 0.5 l (Fr. 110.-/1 l)
Hersteller: Pudel Srl
Region/Land: Ligurien/Italien

Premium Organic Gin ist ein Destillat aus wildem Wacholder, Koriandersamen, Salbeiblüten, Iriswurzeln und Holunderblüten. Alle diese Zutaten stammen aus biologischem Anbau.

Das Niederdruck-Wasserdampfdestillationsverfahren verleiht diesem Gin eine perfekte Balance.

Weitere Informationen
Alkoholgehalt: 37,5 %
Format: 0,7 l (Fr. 51.43.-/1 l)
Produzent: Distilleria Walcher
Region/Land: Trentino-Südtirol/Italien

Premium Bio-Wodka ist von einzigartiger Reinheit.

Dieser Wodka wird fünfmal aus Hartweizen aus biologischem Anbau destilliert. Anschließend wird er mit Mineralwasser aus einer renommierten Quelle im Herzen der Dolomiten verdünnt.

Dieser hervorragende Wodka eignet sich perfekt für die Kreation herrlicher Bio-Cocktails.

Anregung
Bio-Espresso-Martini

– Einen Shaker mit Eiswürfeln füllen

– 3 cl Premium Bio-Wodka

– 1 Espresso bei Zimmertemperatur

– 1 cl unseres BIO Kaffeelikörs

– Schütteln und in einem Martiniglas servieren und mit ein paar Kaffeebohnen dekorieren

Weitere Informationen
Alkoholgehalt: 40%
Format: 0,7 l (Fr. 51.29.-/1 l)
Produzent: Distilleria Walcher
Region/Land: Trentino-Südtirol/Italien

ZERTIFIZIERTER BIO- UND VEGAN-WEIN

Speisenkombination: Ideal zu rotem Fleisch.

Farbe: Intensives Rubinrot mit lebendigen Reflexen

Aroma: Intensives Aroma von reifen roten Früchten, Kirschen, Heidelbeeren, Vanille und aromatischen und würzigen Kräutern.

Geschmack: Intensiv, anhaltend, fruchtig, vollmundig mit guter Struktur, herzhaft und mineralisch, ein origineller Stil mit eleganter Einzigartigkeit.

Der neue Prosecco DOC Brut Rosé Pizzolato BIO/Vegan ist ein Jahrgangs-Schaumwein, der das Aroma und die fruchtigen Eigenschaften der Glera-Traube (90%) mit der Eleganz, Raffinesse und dem Stil des Pinot Noir (10%) vereint: Die Zukunft des Prosecco ist definitiv rosig!

Weinbereitung
Dieser Prosecco DOC Brut Rosé von Pizzolato BIO/Vegan ist somit das Ergebnis einer langen Charmat-Methode von etwa zwei Monaten im Autoklaven, gewonnen aus einer Mischung aus Glera und Pinot Noir. Die Pinot Noir-Trauben werden nach einer sanften Pressung dann für den erforderlichen Zeitraum in Kontakt mit den Schalen belassen, um die gewünschte Farbe zu erreichen. Der Most wird dann einer Gärung in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C ​​unterzogen. Abschließend wird dann eine Cuvée mit Prosecco-Wein (90%) für etwa 2 Monate im Autoklaven hergestellt. 5 atm.

Perlenstickerei
Es ist in Ordnung, aber auch hartnäckig.

Kleid
Sie ist taufrisch und glänzt dennoch

Nase
In der Nase ist das Aroma intensiv, mit zarten Noten von weißen Blumen, Apfel und Birne, typisch für Prosecco. Alles vermischt sich dann mit erkennbaren Noten von roten Früchten.

Stickig
Dieser Prosecco hat einen frischen, samtigen Geschmack mit guter Säure. Er ist daher sehr schmackhaft, mit einem trockenen und anhaltenden Abgang. Samtig, frisch, ausgewogen und schließlich auch lebendig mit einem eleganten Nachgeschmack.

Essens- und Weinpaarungen
Dieser BIOLOGISCHE/Vegane Prosecco DOC Brut Rosé von Pizzolato eignet sich perfekt als Aperitif oder als Beilage zu Vorspeisen auf Fisch- oder Meeresfrüchtebasis. Sein einzigartiger und ausgezeichneter Geschmack eignet sich für alle Gelegenheiten und wird von Ihren Gästen bei Veranstaltungen einhellig geschätzt. Epicurious Brothers hat daher dieses einzigartige Produkt ausgewählt, um es ohne Mäßigung zu genießen.

Der zertifizierte biologische und vegane Prosecco DOC Extra Dry wird von der Cantina Pizzolato in Villorba, Italien, hergestellt. Dieser Weinberg ist zu 100 % biologisch. Dies ist somit eine Qualitätsgarantie für alle ihre Produkte.

Neben der Bio-Zertifizierung ist Prosecco DOC Extra Dry auch vegan zertifiziert. Somit wird bei der Klärung kein tierisches Eiweiß verwendet. Die Flasche besteht zu 94% aus recyceltem Glas. Der 100% nachhaltige Korken, sowie die Kapsel und die Kartonverpackung stammen aus recycelten Materialien. Auch das Etikett wird aus Abfällen der Baumwollindustrie hergestellt und der Tinteneinsatz ist so gering wie möglich.

Kleid
Dieser Schaumwein mit feiner und anhaltender Perlage hat eine brillante strohgelbe Farbe.

Nase
In der Nase entfaltet sich ein fruchtiger und harmonischer Duft, der an Apfel erinnert.

Stickig
Am Gaumen ist dieser Prosecco samtig, frisch aber auch gut ausgewogen.

Essens- und Weinpaarungen
Ideal zum Mixen ausschließlich biologischer Cocktails. Für Spritz mit unseren biologischen Rondò-Bittern oder sogar Hugos mit unserem biologischen Holunderlikör. Probieren Sie ihn auch mit unserem biologischen sizilianischen Blutorangenlikör Arancello für einen innovativen und frischen Cocktail!

Produzent
Mit der Erfahrung von fünf Generationen wurde der landwirtschaftliche Betrieb Pizzolato Settimo & Gino im Jahr 1981 gegründet. Ursprünglich befasste sich das Unternehmen mit Viehzucht, Weinanbau und der Ernte von Obst und Gemüse, darunter Kiwis, Pfirsiche und Erdbeeren.

Trauben und Wein, Spitzenprodukte unter allen landwirtschaftlichen Produkten, reagierten schnell positiv auf den ökologischen Landbau. 1991 begann man, die produzierten Weine gemäß der EWG-Verordnung Nr. 2092/91 von einer Kontrollstelle kontrollieren und zertifizieren zu lassen. Darüber hinaus wurden auch die Weinherstellungs- und Abfülltechniken durch ein neues europäisches Gesetz für ökologischen Wein geregelt. Schließlich erhielt das Weingut 1991, im selben Jahr, als in Italien Zertifizierungsstellen geschaffen wurden, die Bio-Zertifizierung.

Raboso IGT Veneto BIO/Vegan 2020 wird von Cantina Pizzolato in Villorba, Italien, hergestellt. Dieser Weinberg ist zu 100 % biologisch und der gesamte Prozess der Weinbereitung und -verarbeitung der Trauben ist zertifiziert. Eine Qualitätsgarantie für alle Weine von Cantina Pizzolato.

Raboso IGT Veneto BIO/Vegan 2020 ist nicht nur biologisch zertifiziert, sondern auch vegan. Das bedeutet, dass während des Klärungsprozesses kein tierisches Eiweiß verwendet wird.

Kleid
Rubinrote Farbe.

Nase
Aroma, das an rote Beeren, Brombeeren und Sauerkirschen erinnert.

Stickig
Dieser Wein ist typischerweise herb und hat einen mittleren Körper.

Essens- und Weinpaarungen
Ideal zu mediterranen Gerichten, Käse- und Wurstplatten.

Produzent
Mit der Erfahrung von fünf Generationen wurde der landwirtschaftliche Betrieb Pizzolato Settimo & Gino im Jahr 1981 gegründet. Ursprünglich befasste sich das Unternehmen mit Viehzucht, Weinanbau und der Ernte von Obst und Gemüse, darunter Kiwis, Pfirsiche und Erdbeeren.

Trauben und Wein, Spitzenprodukte unter allen landwirtschaftlichen Produkten, reagierten schnell positiv auf den ökologischen Landbau. 1991 begann man, die produzierten Weine gemäß der EWG-Verordnung Nr. 2092/91 von einer Kontrollstelle kontrollieren und zertifizieren zu lassen. Darüber hinaus wurden auch die Weinherstellungs- und Abfülltechniken durch ein neues europäisches Gesetz für ökologischen Wein geregelt. Schließlich erhielt das Weingut 1991, im selben Jahr, als in Italien Zertifizierungsstellen geschaffen wurden, die Bio-Zertifizierung.

„Tramonto Rosso“ Bio-Rotwein wird aus Bio-Rotwein aus der Toskana und ohne Zusatz von Karamell gewonnen. Die Sangiovese-Trauben verleihen ihm Körper und Struktur. Die Zugabe von 16 Sorten Bio-Kräuter macht diesen edlen Wein zu einem außergewöhnlichen Aperitif.

Wermut wurde 1796 in Turin kreiert. Sein Name leitet sich vom deutschen Wort „Wermut“ ab, das die Wermutpflanze bezeichnet, eine wesentliche Zutat dieses Likörweins.

„Tramonto Rosso“ eignet sich perfekt für die Zubereitung eines köstlichen 100 % biologischen Negroni mit unserem Organic Rondo Spritz und unserem Premium Organic Gin.

Weitere Informationen
Alkoholgehalt: 16 %
Format: 0.75 l (Fr. 28.-/1 l)
Produzent: Distilleria Walcher
Region/Land: Trentino-Südtirol/Italien

Rondò Spritz BIO ist ein bitterer Aperitif aus zertifiziert biologischen Alpenkräutern und -wurzeln. Sorgfältig ausgewählte Kräuter- und Fruchtextrakte sorgen für Eleganz, fruchtige Noten und eine angenehme Bitterkeit.

Ideal zum Zubereiten des berühmten venezianischen Spritz.

Weitere Informationen
Alkoholgehalt: 15%
Format: 0.7 l (Fr. 30.-/1 l)
Produzent: Distilleria Walcher
Region/Land: Trentino-Südtirol/Italien

Der Rosso IGT Veneto „Novello“ – ohne Zusatz von Sulfiten ist ein PIWI-Wein, also aus Reben, die gegen Pilzkrankheiten resistent sind. Er ist also das Ergebnis ständiger menschlicher Forschung und Auswahl über mehrere Jahrzehnte hinweg von Kreuzungen zwischen Sorten von Vitis vinifera und amerikanischen Rebsorten (resistent gegen Pilzkrankheiten). Das Ergebnis für diesen Wein ist die minimale Anzahl durchgeführter Behandlungen und die daraus resultierende Umweltbelastung für seine Herstellung.

Weinbereitung
Die Mazeration erfolgt zu 100 % mit Kohlensäure. Die Trauben werden kurz nach der Ernte in einen luftdichten, mit Kohlendioxid gesättigten Bottich gefüllt und dort etwa eine Woche lang aufbewahrt. Im Bottich bleiben die Trauben am Boden durch das Gewicht der darüber liegenden Trauben gepresst.

Durch die natürliche Kelterung der Trauben entsteht ein Most, der durch die Einwirkung von Enzymen zu gären beginnt, wobei Alkohol und zusätzliche Kohlensäure entsteht.

Anschließend beginnt die malolaktische Gärung. Anschließend wird der Most gepresst und in einen Tank gefüllt, wo sich der Zucker innerhalb weniger Tage in Alkohol verwandelt.

Kleid
Seine Farbe ist rubinrot mit violetten Reflexen.

Nase
Noten von Veilchen und roten Beeren.

Stickig
Der Rosso IGT Veneto ist weich, harmonisch und fruchtig.

Essens- und Weinpaarungen
Dieser Rosso IGT Veneto passt ideal zu Herbstgerichten wie Kürbisrisotto, gerösteten Kastanien und Kürbis-Pilz-Gerichten. Dieser Wein ohne Zusatz von Sulfiten ist einzigartig und wird Sie überraschen, er ist ohne Mäßigung zu genießen.

Der Rosso IGT Veneto BIO – ohne Zusatz von Sulfiten ist ein PIWI-Wein, das heißt aus Reben, die gegen Pilzkrankheiten resistent sind. Er ist also das Ergebnis ständiger menschlicher Forschung und Auswahl über mehrere Jahrzehnte hinweg von Kreuzungen zwischen Sorten von Vitis vinifera und amerikanischen Rebsorten (resistent gegen Pilzkrankheiten). Das Ergebnis für diesen Wein ist die minimale Anzahl durchgeführter Behandlungen und die daraus resultierende Umweltbelastung für seine Herstellung.

Weinbereitung
Es handelt sich um eine klassische Rotweinbereitung mit etwa 10 Tagen Maischestandzeit.

Kleid
Intensive und tiefrote Farbe.

Nase
Abschließend punktet dieser Wein mit intensiven, harmonischen, würzigen Aromen, die ihm durch die Anklänge von roten Früchten einen einzigartigen Duft verleihen.

Stickig
Am Gaumen entdecken Sie mit diesem Rosso IGT Veneto BIO einen ausgewogenen Wein mit Charakter.

Essens- und Weinpaarungen
Wir laden Sie ein, Ihre eigenen Speisen- und Weinkombinationen mit dieser neuen Weinsorte auszuprobieren!

Bio-Rum – Amber Selection ist ein hochwertiger Rum, der durch Destillation von zertifiziertem Bio- und Fairtrade-Rohrzucker aus Kuba hergestellt wird. Anschließend reift er etwa ein Jahr lang in amerikanischen und französischen Eichenfässern.
In der Nase bestechen die Düfte von Früchten und Gewürzen. Im Geschmack ist der Organic Rum – Amber Selection fein, rund und mit einer sehr schönen Balance.
Weitere Informationen
Alkoholgehalt: 40 %
Format: 0.70 l (Fr. 65.71.-/1 l)
Produzent: Distilleria Walcher
Region/Land: Trentino-Südtirol/Italien

Südtiroler Bio Single Malt Whisky wird aus feinstem Bio-Gerstenmalz hergestellt, das die Grundlage für sein charakteristisches und unverwechselbares Aroma bildet. Nach einer sorgfältigen Destillation ruht unser Whisky 2,5 Jahre in Eichenfässern, die zuvor zur Verfeinerung des kostbaren Lagrein-Weins verwendet wurden. Um seine Komplexität und Eleganz zu vervollständigen, wird er dann durch ein weiteres einjähriges Finish in Sherry-Oloroso-Fässern abgerundet. Diese zweite und letzte Reifung verleiht unserem Whisky seine besondere Tiefe und seinen einzigartigen Charakter. In der Nase sind Nuancen von Vanille und Karamell wahrnehmbar, begleitet von Anklängen von gerösteten Nüssen und Trockenfrüchten. Am Gaumen entfaltet sich eine weiche, harmonische Mischung aus süßen Malzaromen, reifen Früchten, Honig, dunkler Schokolade und subtilen Fassnoten. Der Abgang ist anhaltend, mit einem warmen, einhüllenden Nachgeschmack von Eiche und typischen Sherry-Noten.

Organic Single Malt Whisky ist eine Hommage an höchste Destillationskunst und in einer limitierten Auflage von 2.600 Flaschen erhältlich.

Größe: 700ml
Alkoholgehalt: 40%

Alkoholfreies Sprudelgetränk, zertifiziert biologisch und vegan.

Um dieses alkoholfreie Getränk herzustellen, verwenden wir als Basis unvergorenen Weißweinmost. Die Würze wird mit Wasser verdünnt und dann durch Zugabe von Kohlendioxid mit Kohlensäure versetzt. Anschließend wird Schwefeldioxid zugegeben, um die Produktqualität zu gewährleisten. Sobald das alkoholfreie Getränk fertig ist, wird es in Flaschen abgefüllt.

Zutaten
Bio-Traubenmost, Wasser, Kohlendioxid, Schwefeldioxid

Organoleptische Noten
Ein Getränk mit ausgeprägtem Aromaprofil, bei dem florale Noten und weißfleischige Früchte sowie Apfel hervorstechen. Am Gaumen ist das Getränk frisch, leicht, mit guter Säure, zarten Bläschen und einem anhaltenden Abgang.

Notizen des Sommeliers
Serviertemperatur: zwischen 4°C und 6°C servieren.
Empfehlungen: Als Wein passt dieses alkoholfreie Getränk perfekt zu leichten und delikaten Gerichten. Perfekt als Basis für alkoholfreie Cocktails.

Köstlicher Kakao und edler karibischer Rum bilden das Herz dieses edlen und cremigen Likörs mit intensiven Schokoladennoten.

Verkostungstipp: Heiß mit Schlagsahne und etwas Kakaopulver servieren, auf Vanille- oder Schokoladeneis.

Weitere Informationen

Alkoholgehalt: 17 %
Format: 0,7 l (Fr. 41.43.-/1 l)
Produzent: Distilleria Walcher
Region/Land: Trentino-Südtirol/Italien

Kreieren Sie Ihren eigenen alkoholfreien Dolce Vita-Aperitivo mit unserem Red Veneziano Organic Spritz!

Süß-fruchtige Noten der sizilianischen Blutorange, florale Düfte der Holunderblüte und dezente Bitternoten von Rhabarber, Wermut, Enzian und Veilchenwurzel formen diesen einzigartigen italienischen Aperitivo mit angenehm erfrischendem Abgang.

Empfehlung: Wir empfehlen unseren Red Veneziano mit alkoholfreiem Sekt oder Tonic Water zu kombinieren, um einen zungenprickelnden Aperitivo für den grenzenlosen Genuss zu kreieren – 100% bio und alkoholfrei.

Der Bio Weißer Wermut „Sole e Luna“ aus der Destillerie Walcher wird aus einer Mazeration von über 30 aromatischen Kräutern und Gewürzen hergestellt, denen ein erlesener Bio-Weißwein zugesetzt wird.

Wermut wurde 1796 in Turin kreiert. Sein Name leitet sich vom deutschen Wort „Wermut“ ab, das die Wermutpflanze bezeichnet, eine wesentliche Zutat dieses Likörweins.

Unverzichtbar für die Zubereitung weltberühmter Cocktails wie „Manhattan“ (Bio-Weißwermut „Sole e Luna“, Bio-Rondò Spritz und Soda) oder „Dry Martini“ (Bio-Weißwermut „Sole e Luna“ und einer unserer Gins – „La vita è bella BIO“ oder Premium-Bio-Gin). Er kann auch auf Eis verkostet werden, um die Qualität dieses herrlichen Wermuts zu würdigen.

Weitere Informationen
Alkoholgehalt: 16 %
Format: 0,75 l (Fr. 26.66.-/1 l)
Produzent: Distilleria Walcher
Region/Land: Trentino-Südtirol/Italien