Barolo DOCG Castelletto 2016 – Fortemasso

49.00 CHF

Le Barolo DOCG Castelletto 2016 – Fortemasso est produit dans la région de Castelletto, la plus connue des régions de production du Barolo. Les vignes ont une exposition est et sud, sur des terrains en pente avec un sol sablonneux et calcaire.

Les raisins sont cueillis à la main dans des petites caissettes (20 kg maximum). Ils sont ensuite immédiatement pressés et mis en fermentation dans des cuves en acier INOX avec contrôle des températures. Une fois que la fermentation alcoolique démarre, commence le remontage journalier afin d’extraire le maximum d’arômes et couleur de la peau du raisin.

Après 8 à 10 jours, la fermentation s’achève alors démarre la macération immergée qui va aider à stabiliser la couleur du vin en devenir. Pendant la macération (25-30 jours), se produit la fermentation malolactique stabilisant ainsi le vin microbiologiquement.

Dès le moment où les raisins sont cueillis à la main, ils sont immédiatement pressés et mis en fermentation dans des cuves en INOX avec contrôle des températures. Après plusieurs jours, le moût et le vin sont séparés du marc et la fermentation se poursuit à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin sera affiné dans des cuves en acier pour enfin être mis en bouteille au printemps.

Enfin, c’est en décembre que démarre la période d’élevage en fût de chêne et ceci pendant environ 30 mois. Le vin est ensuite mis en bouteille et affiné pendant 8 à 10 mois pour donner naissance au grand Barolo.

La robe de ce Barolo est rouge rubis vif et brillant. Le nez est ample avec de délicates notes de violette, d’épices et de réglisse. Ce barolo est harmonieux, rond et légèrement sec avec une grande longueur en fin de bouche.

Le Barolo DOCG Castelletto 2016 – Fortemasso a un potentiel de garde de plus de 20 ans.

Informations supplémentaires

Cépage: 100 % Nebbiolo
Millésime: 2016
Teneur en alcool: 14,5 %
Format: 0.75 l
Producteur: Fortemasso
Région/Pays: Piémont/Italie
Récompenses:

2020 Gambero Rosso Vini d’Italia : 3 “Bicchieri”
2020 Decanter World Wine Awards : Médaille d’argent, 90 points
2021 Mundus Vini, Médaille d’argent

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Barolo DOCG Castelletto 2015 - Fortemasso

Barolo DOCG Castelletto 2016 - Fortemasso

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