Barolo DOCG Castelletto Riserva 2015

135.00 CHF

Cépage: 100 % Nebbiolo
Millésime: 2015
Teneur en alcool: 14%
Format: 0.75 l (Fr. 180.-/1 l)
Producteur: Fortemasso
Région/Pays: Piémont/Italie
Récompenses:
2022 Decanter : Médaille d’or
2022 Gambero Rosso Vini d’Italia : 3 “Bicchieri”

En stock

Quantité
Barolo DOCG Castelletto Riserva 2013 – Fortemasso

Barolo DOCG Castelletto Riserva 2015

135.00 CHF

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Le Barolo DOCG Castelletto Riserva est produit dans la commune de Monforte d’Alba. Il est conçu à partir des raisins poussant dans la parcelle du vignoble située au point le plus élevé de la colline. La maturation lente et tardive des raisins de Nebbiolo lui confère richesse et structure, mais nécessite également un vieillissement prolongé.

Vinification

Grâce à leur position parfaite, les raisins mûrissent jusqu’à ce que la concentration en sucre et la maturité phénolique soient parfaites. Cela permet de faire ressortir toutes les caractéristiques organoleptiques du raisin lors de la vinification et jette les bases de la longévité prolongée du futur Barolo Riserva.

Après le foulage et l’égrappage, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, où des remontages quotidiens sont effectués pour extraire en douceur les arômes et la couleur des peaux. La phase de macération commence ensuite avec pour objectif d’optimiser l’extraction et de stabiliser la couleur du vin. Cette phase dure en moyenne 30 à 45 jours, pendant lesquels la fermentation malo-lactique a également lieu.

Robe

Rouge rubis profond et brillant, avec de légers reflets orange.

Nez

Clair et envahissant avec des notes délicates de violette, rose, cannelle, réglisse et aussi de tabac doux.

Bouche

Harmonieux et plein, avec une acidité délicate. Puissant, avec un arrière-goût long et également décisif qui laisse place à la complexité du fruit.

Accords mets & vins

Idéal avec des plats délicieux et bien structurés comme le gibier, et avec les fromages à maturation moyenne. En vieillissant, il se transforme alors en un compagnon idéal pour les fromages très affinés, offrant des surprises avec le chocolat noir.

Packaging

Vous recevrez ce Barolo DOCG Castelletto Riserva d’exception dans une caisse en bois individuelle.