Franciacorta DOCG Brut Cuvée n°7 – Lo Sparviere

35.00 CHF

Epicurious brothers a sélectionné le plus réputé des vins mousseux italiens le Franciacorta DOCG Brut Cuvée n°7 produit par l’Azienda Agricola Lo Sparviere. Le Franciacorta peut être exclusivement produit dans le territoire portant le même nom en province de Brescia en Lombardie.

Ce vin mousseux de très haute qualité est produit selon la méthode traditionnelle ou champenoise (refermentation en bouteille).

Le Franciacorta DOCG Brut Cuvée n°7 est produit 100% avec des raisins Chardonnay cueillis à la main et rigoureusement sélectionnés. Après avoir refroidi les raisins à 4°C pendant 24 à 36 heures pour favoriser l’extraction des arômes, ils sont délicatement pressés et uniquement 60% du moût résultant de ce premier pressage est utilisé. Vient ensuite une fermentation lente à 16°C afin de retenir tout les parfums suivie d’un affinage du vin de base sur lies pendant 7 mois en cuves d’acier INOX pour être embouteillé au mois de mai. Enfin, le Franciacorta est affiné sur lies en bouteilles (deuxième fermentation) pendant 30 mois avant d’être dégorgé et prêt à déguster.

Le résultat est un vin mousseux au perlage fin et persistant avec une mousse dense. Visuellement, il est caractérisé par une robe jaune paille avec des reflets dorés. Au nez, on peut retrouver des notes de miel d’acacia, de pêche jaune, d’amandes et des nuances de beurre caractéristique du Chardonnay. En bouche, il est sapide, frais et minéral avec une belle longueur tout en étant doux dans sa structure.

Informations supplémentaires

Cépage: 100 % Chardonnay
Dégorgé: Février 2020
Teneur en alcool: 12,5 %
Format: 0.75 l
Producteur: Azienda Agricola Lo Sparviere
Région/Pays: Lombardie/Italie

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Franciacorta DOCG Brut Cuvée n°7 - Lo Sparviere

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