Le Collio Pinot Grigio DOC est le résultat d’une sélection précise de raisins dans l’un des territoires les plus caractéristiques au cœur de la zone DOC de Collio. Ainsi, les caractéristiques du sol et les conditions climatiques spécifiques assurent l’expression la plus élevée et la plus typique des arômes des raisins blancs de la région.

Vinification

En premier lieu, la récolte des raisins se fat à la main dans la première moitié de septembre. Ensuite, la vinification se fait sans contact avec la peau des raisins après la décantation statique à froid. De plus, la température est contrôlée à 16°C dans des récipients en acier inoxydable. Enfin, et après tout ce processus, le vin subit alors un élevage : « surlie » (sur les lies) pendant au moins 3 mois. Pour finir, le vieillissement en bouteille se fait pendant minimum 2 mois.

Robe

La robe de ce Collio Pinot Grigio DOC est blanc glacé. De plus, sa couleur tend vers le jaune ainsi qu’avec de légères rayures cuivrées à maturité.

Nez & Bouche 

Ce vin offre des notes d’orange, de pomme et de melon que l’on perçoit également en bouche.

Accords mets et vins

Il peut également être assorti à tous les poissons ou aux hors-d’œuvre. Epicurious brothers a selectionné pour vous ce vin exceptionnel et unique. Ce pinot gris est à consommer sans modération !