BST Syrah & Merlot Toscana IGT 2021 possède l’appellation “Baby Super Tuscan“. Contrairement à leurs cousins Super Tuscan « Senior », ils sont élevés exclusivement en acier inoxydable. Cette technique rend ainsi ces vins agréables et frais. Ils sont ainsi caractérisés par des notes fruitées ainsi qu’un agréable goût doux.

Producteur

Les domaines Folonari incarnent l’excellence de la Toscane, une expression des territoires les plus adaptés à la production de vin : Chianti Classico, Montalcino, Montepulciano, Bolgheri et Montecucco in Maremma.

Vinification

Pour commencer, ces raisins sont bien évidemment récoltés lorsqu’ils atteignent une maturité parfaite. Ensuite, la fermentation se poursuit à 28°C et la macération sur les peaux ont lieu ensuite dans des cuves en acier inoxydable. Pour finir, la maturation est toujours dans des cuves en acier inoxydable. Celle-ci est effectivement caractérisée par des décantations très fréquentes mais aussi oxygénantes.

Robe

La robe de ce BST Syrah & Merlot est rouge profond avec des reflets légèrement violacés.

Nez

Son nez offre des senteurs de cannelle, poivre noir, fruits rouges mais aussi de groseille et de prune.

Bouche

En bouche, ce vin est agréablement fluide. De plus, il possède un corps et une structure parfumée. Pour finir,  un léger lessivage des tanins est présent afin de souligner l’agréable jeunesse.

Accords mets et vins

Idéal pour l’happy hour, original et surprenant avec la pizza napolitaine aux assaisonnements méditerranéens, la charcuterie, la finger food et la street food.